אין יותר טעים מזה! קבלו מתכון של פולנטה מתירס טרי
- תמרה אהרוני
-
מרכיבים7 -
הכנה 15 דק׳כולל 35 דק׳ -
קלוריות421
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 420.9 קק״ל 1683.7 קק״לפחמימות 34.7 גרם 138.9 גרםשומן 26.4 גרם 105.6 גרםנתרן 550.3 מ״ג 2201.4 מ״גחלבון 12.2 גרם 48.8 גרםסיבים תזונתיים 4.0 גרם 16.1 גרםשומן רווי 15.5 גרם 62.0 גרםכולסטרול 41.0 מ״ג 164.1 מ״גסידן 186.9 מ״ג 747.8 מ״גברזל 0.1 מ״ג 0.5 מ״גאשלגן 54.3 מ״ג 217.2 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 1.9 מ״גסגור
-
מרכיבים7 -
הכנה 15 דק׳כולל 35 דק׳ -
קלוריות421 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 420.9 קק״ל 1683.7 קק״לפחמימות 34.7 גרם 138.9 גרםשומן 26.4 גרם 105.6 גרםנתרן 550.3 מ״ג 2201.4 מ״גחלבון 12.2 גרם 48.8 גרםסיבים תזונתיים 4.0 גרם 16.1 גרםשומן רווי 15.5 גרם 62.0 גרםכולסטרול 41.0 מ״ג 164.1 מ״גסידן 186.9 מ״ג 747.8 מ״גברזל 0.1 מ״ג 0.5 מ״גאשלגן 54.3 מ״ג 217.2 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 1.9 מ״גסגור
בים בם בם תירס חם.
אני מתה על תירס. חמים, מרוח בקצת חמאה ובזוק במלח מין שילוב טעמים כזה של מתוק ומלוח עם מרקם קרמי שמתפצפץ בפה.
קיץ זו בול העונה לאכול תירס. ויש עכשיו ממש שפע של תירס בשוק! תירס לבן, תירס סגול וכמובן תירס גילי מתוק מתוק.
אפשר להכין מתירס המון דברים. במדינות דרום אמריקה זה הדגן העיקרי משתמשים בו טרי או מיובש, טחון או שלם, מכינים ממנו טורטיות, טאמאלס ועוד המון מאכלים נפלאים.
דייסת תירס יש בהרבה מדינות, המפורסמות ביותר זו הממליגה הרומנית, והפולנטה האיטלקית.
פולנטה קלאסית מכינים מקמח תירס שזה נהדר, אבל בשיא העונה של התירס אני אוהבת להכין פולנטה דווקא מתירס טרי. המרקם שלה הוא קצת יותר גס כי יש בו חתיכות של תירס, אבל הטעם, אוי הטעם כל כל מתוק וטעים, והשוס? 20 דקות, 5 מרכיבים ויש לכם פולנטה מהחלומות!
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 7 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל 35 דק׳ | קלוריות 421 | כמות מנות 4 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
5 קלחי תירס טרי
-
1/2 כוס חלב 3%ניתן להוסיף במידת הצורך
-
1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה 32%
-
50 גרם חמאה
-
3/4 כוס גבינת פרמזןמגוררת
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור טחון
אופן הכנה
- בעזרת סכין חדה חותכים את גרגרי התירס מהקלחים.
- בסיר בינוני שמים את החמאה, חלב ושמנת ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את גרגרי התירס ומבשלים כ-20 דק על להבה בינונית, מדי פעם מערבבים.
- בעזרת בלנדר מוט מרסקים חלקית את התערובת עד שמחצית מהגרגירים טחונים.
- מוסיפים מלח, פלפל ופרמזן ומערבבים היטב.
- מגישים חם.
אופן הכנה
- בעזרת סכין חדה חותכים את גרגרי התירס מהקלחים.
- בסיר בינוני שמים את החמאה, חלב ושמנת ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את גרגרי התירס ומבשלים כ-20 דק על להבה בינונית, מדי פעם מערבבים.
- בעזרת בלנדר מוט מרסקים חלקית את התערובת עד שמחצית מהגרגירים טחונים.
- מוסיפים מלח, פלפל ופרמזן ומערבבים היטב.
- מגישים חם.
הערות
- אפשר לפני ההגשה לפזר מעל הפולנטה גבינה מלוחה (כמו בולגרית לדוגמא) – זה יהפוך את המנה לדומה יותר לממליגה רומנית
- תוספות מומלצות שהולכות נהדר על הפולנטה: רוטב עגבניות, אספרגוס, פטריות מוקפצות, ביצה עלומה או ביצת עין, פילה של דג
- אפשר ומומלץ מי שאוהב לזלף מעט שמן כמהין על הפולנטה לפני ההגשה
הערות
- אפשר לפני ההגשה לפזר מעל הפולנטה גבינה מלוחה (כמו בולגרית לדוגמא) – זה יהפוך את המנה לדומה יותר לממליגה רומנית
- תוספות מומלצות שהולכות נהדר על הפולנטה: רוטב עגבניות, אספרגוס, פטריות מוקפצות, ביצה עלומה או ביצת עין, פילה של דג
- אפשר ומומלץ מי שאוהב לזלף מעט שמן כמהין על הפולנטה לפני ההגשה
כן, אפשר להשתמש בתירס קפוא במקום תירס טרי כשמכינים פולנטה. אפשר להשתמש בו ישירות מהמקפיא ולבשל עד שהוא מתרכך לחלוטין, לפני שטוחנים או משלבים אותו בפולנטה.
כדי לשמור על פולנטה קרמית, מגישים אותה סמוך לסיום הבישול ומערבבים היטב במהלך ההכנה. אם הפולנטה מסמיכה לאחר הקירור, מוסיפים מעט מים, חלב או ציר במהלך החימום ומערבבים עד לקבלת המרקם הרצוי.
אפשר לגוון טעמים במנת פולנטה באמצעות תוספות שונות. אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין, לשלב גבינות אחרות כמו גבינת עיזים או צ'דר, או להוסיף פלפל חריף קצוץ או פפריקה מעושנת לטעם פיקנטי. לתוספת רעננות מוסיפים מעט גרידת לימון.
כן, אפשר להכין פולנטה מראש ולשמור אותה במקרר בכלי אטום עד 2-3 ימים. לפני ההגשה מחממים בעדינות ומוסיפים מעט חלב או מים תוך כדי ערבוב, עד שהפולנטה חוזרת למרקם הקרמי. במידת הצורך, אפשר להוסיף עוד מעט גבינה לאחר החימום.
כן, ניתן להכין גרסה טבעונית של פולנטה. מחליפים את החלב והשמנת בחלב סויה או שקדים. משתמשים במרגרינה או שמן קוקוס במקום חמאה ומחליפים את הפרמזן בשמרי בירה או גבינה טבעונית מגוררת. ניתן להוסיף מעט מיץ לימון או להוסיף שמן זית בסיום.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
איזה טעים זה פולנטה?! ותשמעו מה? בכלל לא קשה לעשות את זה בבית. עם המתכון הזה תהפכו לאלופי הפולנטה, פה בגרסה עם תבשיל פטריות טעים מעליו -
חושבים שפולנטה זו מנה ששמורה רק למסעדות? לא תאמינו כמה קל להכין בבית פולנטה עם גבינות ופטריות מתירס טרי. מנת גורמה טעימה ומיוחדת -
לביבות פולנטה וגרעיני תירס, זה הכי קל שיש! מתכון שגם הילדים וגם המבוגרים יבקשו שוב ושוב. טעים וכיפי לא רק לחג החנוכה -
מאפינס תירס טבעוניים פשוטים וקלים להכנה, והטעם מושלם! מתכון משפחתי שכיף להכין ביחד והכי כיף לאכול ביחד. מבטיחים שכל המשפחה תאהב
