פנקייק מקמח כוסמין עם ערימת בננות, קרמל קוקוס וקוקוס קלוי

כבר המון שנים שמתכון לפנקייק הוא המתכון הכי פופולרי בגוגל ולא בכדי. אפשר להגיש אותם לארוחת ערב או בוקר, כארוחה או כקינוח ואפשר גם לגוון עם התוספות והקמחים.

הפעם בחרתי להביא לכם גרסה מאוד פלאפית (שזה אומר אוורירית ורכה) של פנקייקים שאני מכינה עם קמח כוסמין שממרק לי קצת את המצפון (בכל זאת עוד רגע אזלף מעל קרמל קוקוס) ואני מגישה אותם עם בננות שהן השידוך המושלם בעיני לפנקייקים. טוב נו, גם תותים.

אתם כמובן יכולים לוותר על הרוטב ולהגיש אותם עם מייפל אמיתי או רוטב שוקולד ואפילו להכין אותם בגודל מיני – אפשר לאכול מהם יותר וגם להגיש לילדים שיכולים לאחוז בהם עם הידיים.

ועוד משהו קטן – את המתכון הזה אני מקדישה לפיני אסקל, שהיה העורך שלי, ובמשך שנים נהגנו ללכת לבית הפנקייק, גם בשעות הקטנות של הלילה כדי לזלול פנקייקים עם שוקולד, מייפל וגם חביתה. כי אין כמו מתוק ומלוח ביחד.