פסטה זוקיני: פסטה לדיאטה של יום ראשון
- יעל טל
-
מרכיבים8 -
הכנה 5 דק׳כולל 15 דק׳ -
קלוריות524
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 524.2 קק״ל 1048.5 קק״לפחמימות 33.3 גרם 66.6 גרםשומן 38.5 גרם 76.9 גרםנתרן 932.2 מ״ג 1864.5 מ״גחלבון 15.0 גרם 29.9 גרםסיבים תזונתיים 12.6 גרם 25.2 גרםשומן רווי 13.4 גרם 26.9 גרםכולסטרול 47.4 מ״ג 94.8 מ״גסידן 378.7 מ״ג 757.4 מ״גברזל 2.9 מ״ג 5.8 מ״גאשלגן 1742.6 מ״ג 3485.2 מ״גאבץ 3.0 מ״ג 6.0 מ״גסגור
-
מרכיבים8 -
הכנה 5 דק׳כולל 15 דק׳ -
קלוריות524 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 524.2 קק״ל 1048.5 קק״לפחמימות 33.3 גרם 66.6 גרםשומן 38.5 גרם 76.9 גרםנתרן 932.2 מ״ג 1864.5 מ״גחלבון 15.0 גרם 29.9 גרםסיבים תזונתיים 12.6 גרם 25.2 גרםשומן רווי 13.4 גרם 26.9 גרםכולסטרול 47.4 מ״ג 94.8 מ״גסידן 378.7 מ״ג 757.4 מ״גברזל 2.9 מ״ג 5.8 מ״גאשלגן 1742.6 מ״ג 3485.2 מ״גאבץ 3.0 מ״ג 6.0 מ״גסגור
ביום ראשון אנחנו תמיד קמים עם ים של כוונות טובות. היום נתחיל דיאטה, לא נקנה יותר חטיפים, אנחנו לא פח אשפה ולא חייבים לאכול את השאריות של הילדים, נרוץ לפחות 5 ק”מ לפחות 3 פעמים בשבוע… כל כך הרבה כוונות שמתפיידות בפעם הראשונה שהילד שלכם מסרב להכנס לזום והבוס שלכם מנג’ס.
אז בואו נלך צעד צעד, לא חייבים לעשות הפיכות כדי להרגיש טוב. הכינו לעצמכם פסטה ירוקה מ… רצועות קישואים. אין בה קמח, יש בה ים של טעם וכוונות טובות. קיראו לזה פסטה של יום ראשון ושיהיה שבוע נפלא!
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 8 | זמן הכנה 5 דק׳ | זמן כולל 15 דק׳ | קלוריות 524 | כמות מנות 2 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
6 זוקיני ירוק גדוליםטרי וקשה
-
3 כפות שמן זית
-
1 כף גדושה חמאהלא חובה
-
4 שיני שוםכתושות
-
1/2 כפית מלח דק
-
1 קורט פלפל שחור גרוס
-
4 כפות גבינת פרמזןמגוררת (או כמה שרוצים)
-
3 עגבניות שרי Mחצויות (לא חובה)
אופן הכנה
- שוטפים את הקישואים או את הזוקיני ובעזרת קולפן עם שיניים (זסטר) מגרדים (בזהירות) את הזוקיני לאורכו, כל הדרך מסביב, ללא הליבה (היא רכה מדי).
- מחממים את שמן הזית והחמאה (לא חייבים חמאה) במחבת ומוסיפים את השום. מטגנים מעט את השום (הזהרו שלא יישרף).
- מוסיפים את רצועות הזוקיני למחבת מקפיצים ומבשלים כ-3 דקות. הזוקיני לא אמור להיות רך מדי אלא אל דנטה, ממש כמו פסטה.
זוקיני-פסטה אל-דנטה. מעדן! - מוסיפים את המלח, הפלפל והפרמזן. מערבבים עוד כמה שניות ומעבירים לצלחות ההגשה.
- מגישים עם עוד פרמזן מגורר מלמעלה ועגבניות שרי מתוקות.
אופן הכנה
- שוטפים את הקישואים או את הזוקיני ובעזרת קולפן עם שיניים (זסטר) מגרדים (בזהירות) את הזוקיני לאורכו, כל הדרך מסביב, ללא הליבה (היא רכה מדי).
- מחממים את שמן הזית והחמאה (לא חייבים חמאה) במחבת ומוסיפים את השום. מטגנים מעט את השום (הזהרו שלא יישרף).
- מוסיפים את רצועות הזוקיני למחבת מקפיצים ומבשלים כ-3 דקות. הזוקיני לא אמור להיות רך מדי אלא אל דנטה, ממש כמו פסטה.
- מוסיפים את המלח, הפלפל והפרמזן. מערבבים עוד כמה שניות ומעבירים לצלחות ההגשה.
- מגישים עם עוד פרמזן מגורר מלמעלה ועגבניות שרי מתוקות.
פסטה זוקיני טעימה ביותר טרייה, אך אפשר להכין חלקים מראש. מכינים את רצועות הזוקיני מראש ושומרים במקרר עד יום במיכל אטום. לפני הטיגון מסננים נוזלים עודפים ומקפיצים את הזוקיני ברגע האחרון לפני ההגשה.
הליבה של הזוקיני רכה ומכילה יותר נוזלים, ולכן היא פחות מתאימה ליצירת רצועות דמויות אטריות. משתמשים בחלק החיצוני והמוצק יותר כדי לקבל רצועות יציבות ונגיסות.
אם אין זסטר לפסטה זוקיני, יש כמה חלופות. אפשר להשתמש בקולפן רגיל ליצירת רצועות רחבות, או במנדולינה עם להב לחיתוך ג'וליאן. אפשר גם לחתוך את הזוקיני לאורכו לרצועות דקות בסכין חדה, או להשתמש במעבד מזון עם דיסק לחיתוך ספירלי.
אפשר. החמאה במתכון אינה חובה, וניתן להכין את פסטה זוקיני עם שמן זית בלבד.
אפשר להוסיף למנת פסטה זוקיני חלבון ממקורות צמחוניים כמו טופו צרוב, ביצה, קוטג', גבינה לבנה או גבינות קשות כמו פרמזן. אפשר גם לשלב קטניות כמו עדשים או חומוס, בהתאם לטעם ולמרקם הרצוי.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
תגובות (17)
היי קובי, זה מתכון לפסטה מזוקיני 🙂 רצועות הזוקיני או הקישוא מגולפות לרצועות דקות וארוכות, שמזכירות איטריות פסטה ומשמשות כתחליף לפסטה במנה
כיף לקרוא, קרן!
כיף לקרוא, ורה!
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אם אי אפשר להגיע לאיטליה, נביא אותה לצלחת! פסטה עם עגבניות מיובשות, גבינת ריקוטה, ארוגולה ובזיליקום. הצבעים של הדגל האיטלקי בתוספת כוס יין לבן ואתם עמוק במגף -
מוקפץ טופו ואטריות שעועית בסגנון אסייתי עם ירקות צבעוניים ורוטב עשיר ומלא טעמים. מתכון מהיר, קל ומושלם לארוחת צהריים או ערב זריזה -
סיר משפחתי של פסטת דגים מופלאה במינימום מאמץ! פסטה לינגוויני עם דגים מעושנים ברוטב שום ולימון, קלה להכנה ונהדרת
