פצצות מתוקות וחורפיות – גלידוניות תות בציפוי מושלג ולבן

אופן הכנה

1. משרים את הג׳לטין בכוס עם  50 מ״למים קרים למשך 10 דק.
2. טוחנים את התותים ומעבירים את התותים הטחונים לסיר.
3. מוסיפים את הסוכר ומבשלים כ-3 דקות. לא להרתיח רק להמיס את הסוכר.
4. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
5. מחממים במיקרוגל את הג’לטין 30 שניות, מוסיפים לתערובת התותים, מערבבים היטב ומקררים לטמפרטורת החדר.
6. לאחר הקירור מקפלים יחד את השמנת המוקצפת ותערובת התותים ומוסיפים 3/4 כוס פררו תות. מקפלים היטב ובעדינות לתערובת אחידה. מעבירים לשקית זילוף.
7. ממלאים שקית זילוף נוספת בשאר הפררו תות.
8. מזלפים לתבנית שקעים סיליקון מתאימה כחצי מהגובה.
9. מזלפים לשקעים מעט פררו תות ומכסים שוב בקרם תותים.
10. מעבירים למקפיא להתייצבות (רצוי לילה שלם).
11. מחלצים כשהגלידוניות קפואות לחלוטין.
12. ממיסים 300 גרם זפירו לבן בפולסים קצרים במיקרוגל תוך כדי ערבוב.
13. טובלים את הגלידוניות בזפירו הלבן המומס, מקשטים בפניני קראנץ׳ בטעם תות ומניחים לקירור והתקשות. שומרים במקפיא.