פרעצל זעתר כוסמין מהיר

איזה בני אדם אתם, של מתוק או מלוח? של שוקולד או של חטיפים? 

מבחינתי זה תמיד היה מלוח, ורצוי בצק! בצק שמרים חמים וטרי, מנחם ומשמח כמו לנשנש עננים.

כל מאפה טרי הוא שמחה גדולה עבורי, אבל לפרעצל יש מקום מיוחד בלב ובבטן שלי. מצד אחד הוא עשוי מבצק שמרים אוורירי, ומצד שני יש לו מרקם יותר מעניין – רך מבפנים, וקשה מבחוץ. הוא מזכיר לי מדינות רחוקות, וגורם לי להרגיש שאני בחופשה. וחוץ מזה, הוא הנשנוש האולטימטיבי, כי פשוט אי אפשר להפסיק לאכול ממנו. 

הציפוי הקשה של הפרעצל מגיע מחליטה קצרה של הפרעצל במים רותחים עם סודה לשתייה. זה הרבה יותר פשוט ממה שנשמע, ואני משתמשת בסיר קטן כדי שההרתחה תהיה קצרה. 

כמובן שעם כל האהבה שלי לבצק, אני מצפה ממנו להיות גם מזין ומשביע. אז את הפרעצל שלי אני מכינה מקמח כוסמין מלא, וגם מקצרת תהליכים בהתפחה מהירה וקצרה.

אתם יכולים להכין אותו בגרסה הקלאסית, עם מלח ושומשום, אבל אני ממש ממליצה על התוספת של הזעתר, שמשדרגת את הפרעצל והופכת אותו לפרטנר מושלם לארוחת ערב ישראלית. 

הפרעצל הזה הפך להיות הפתרון הקבוע שלי לימים שבהם נגמר הלחם, ורוצים משהו מהיר וכייפי לארוחת ערב. את השאריות אני מקפיאה או שולחת בקופסאות האוכל של הילדים למחרת.