באות בטוב! קציצות בשר ברוטב עגבניות

את המתכון הזה כדאי לכם לשמור היטב לארוחות משפחתיות - מתכון קלאסי של עידית נרקיס כ"ץ לקציצות הכי אהובות על ילדים (ומבוגרים): קציצות בשר ברוטב עגבניות
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    20 דקות
  • זמן כולל
    שעה ו-20 דקות
  • רמת קושי
    בינונית
  • מרכיבים
    15

אוי, כמה שאני שונאת לגלגל קציצות. לא משפט מדהים לפתוח איתו מדור מתכונים, אבל כל פעולה מונוטונית כזאת מוציאה ממני את הרגעים הכי גרועים, כי פשוט הסבלנות שלי פוקעת אחרי 3 דקות של עבודה שחוזרת על עצמה. אבל אני ממשיכה לעשות קציצות על בסיס כמעט שבועי. למה? כי הילדים שלי אוהבים קציצות ברוטב ואם הילדים אוהבים, אז אימא עושה. אפשר לקבל בבקשה את המדליה שלי כבר?

הקציצות האלו הן קציצות די קלאסיות - בשר, ביצה, לחם רטוב, איזשהו עלה קצוץ בפנים. אני מעדיפה לוותר על הטיגון המקדים ולזרוק אותן ישירות לרוטב העגבניות, הקלאסי גם הוא, בו הן מתבשלות חצי שעה זריזה והופ לצלחות. מבחינתי, הרוטב הוא החלק שאני הכי אוהבת במנה הזאת - טעים, מאוזן ולוקח ליטרלי שלוש דקות עבודה הודות לבקבוק פלא של רסק עגבניות חלק מאיטליה שנקרא Passata. לא צריך להוסיף לפאסטה הרבה כדי לשדרג אותה לרוטב עגבניות עשיר, ואם בטעות נשארת לכם שארית רוטב אחרי שהקציצות נגמרות, כל פסטה תגיד לכם תודה.

מצרכים

קציצות

רוטב

אופן הכנה

  1. מכינים את הקציצות: קוצצים דק את הבצל ועשבי התיבול.
  2. שמים בקערה בשר, בצל קצוץ, כוסברה, פירורי לחם וביצה טרופה.
  3. שמים את הלחם בתוך קערה עם מים למספר שניות, או מעבירים אותו מתחת למים זורמים בברז. סוחטים היטב ומעבירים לקערה עם הבשר. מוסיפים מלח.
  4. לשים את חומרי הקציצות עד שמתקבלת תערובת אחידה. מגלגלים לכדורים, מניחים בתבנית פיירקס קטנה, מכסים ומעבירים לקירור של חצי שעה.
  5. מכינים את הרוטב: כותשים שיני שום.
  6. מערבבים בסוטאז’ גדול (או בסיר גדול) את כל רכיבי הרוטב. ממלאים את בקבוק הפאסאטה עד שליש או חצי גובהו במים, סוגרים את המכסה ומנערים. מוסיפים את המים האלו למחבת. מביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
  7. מנמיכים את האש ומעבירים את הקציצות לסיר בזהירות. מכסים, ומבשלים כ-30 דקות. מגישים עם אורז, פסטה או פתיתים.

 

הערות

  • ניתן להחליף את הפטרוזיליה בכוסברה

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 6 מנות
קלוריות 401.5 קק״ל 2409.2 קק״ל
פחמימות 22.0 גרם 132.0 גרם
שומן 21.3 גרם 127.9 גרם
נתרן 1373.2 מ״ג 8239.3 מ״ג
חלבון 27.0 גרם 162.0 גרם
סיבים תזונתיים 1.9 גרם 11.7 גרם
שומן רווי 6.9 גרם 41.6 גרם
כולסטרול 114.0 מ״ג 683.8 מ״ג
סידן 49.1 מ״ג 294.8 מ״ג
ברזל 3.8 מ״ג 22.6 מ״ג
אשלגן 643.5 מ״ג 3860.9 מ״ג
אבץ 4.7 מ״ג 28.3 מ״ג

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות

תוכן נוסף

תראו מה יצא לי (0)

תגובות (6)

    Avatar
    אמיר שרון

    שלום , האם חובה פרוסות הלחם , אם כבר שמים פירורי לחם ( או שאפשר לשים עוד פירורי לחם במקום פרוסות הלחם ? ) , או שאפשר לוותר , או לשים משהו לגמרי ( לא פרורי לחם אקסטרה ) במקום ?

      Avatar
      Foody Foody

      אפשר לוותר ואפשר לשים עוד קצת פירורי לחם במקום

    Avatar
    ננה

    עידית שלום. במה ניתן להחליף את הפפריקה המעושנת. תודה מראש, ננה.

      Avatar
      Foody Foody

      היי ננה,
      אפשר להחליף בפפריקה מתוקה. בהצלחה!

    Avatar
    מיכל

    תודה, מה זה בקבוק פאסאטה עגבניות?

      Avatar
      Foody Foody

      בקבוק פאסאטה עגבניות זה עגבניות מרוסקות איכותיות ללא גרעינים וקליפות שמגיעות בבקבוק של 700 גרם. נמצא במדפי שימורי העגבניות בסופרמרקט

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody