קציצות קישואים עם גבינה בולגרית והזמנה לריקוד צמוד

יש מאכלים שהולכים מצויין ביחד, ממש כמו זוג נשוי. לדוגמה קציצות הקישואים עם הגבינה הבולגרית שמשתדכות בטבעיות לצזיקי ירקרק מיוגורט צאן. שוס! חתונה מביס ראשון!
Loading...
הוספה למועדפים
כשר
  • זמן הכנה
    30 דקות
  • זמן כולל
    שעה
  • רמת קושי
    בסיסי
  • מרכיבים
    20

כבר כשהייתי קטנה הייתי מציצנית גדולה. אומרים שמציצנות היא תכונה של סופרים שחומסים מאחרים את הזכרונות שלהם. אני לא חושבת שזה נכון, אני לוקחת רק זכרונות שנופלים על הריצפה, אני מרימה בזהירות רגעים שאנשים לא שמים לב אליהם ושמה לב אליהם בעצמי, אחר כך אני פשוט כותבת אותם בראש וזוכרת אותם לנצח, אולי מישהו יצטרך את זכרון הרגע הזה פעם.

ילדה עם רגליים ארוכות מדי שנקשרות זו בזו ולכן אף אחד לא מזמין אותה לרקוד מחכה לרגע אחד מיוחד. עומדת בצד וממתינה לריקוד של סמי וכרמלה. אני לא באמת מכירה אותם, הם היו “מבוגרים” משכונת “הבולגרים” (במלעיל) במושב. כשהייתי עוברת מולם במקרה במרפאה או בצרכניה הייתי מנידה בראשי מולם. כי אהבתי שכל המבוגרים בכפר אומרים לאמא שלי שאני ילדה מנומסת שתמיד אומרת שלום, למך ולזקן.

סמי וכרמלה היו הסיבה העיקרית לזה שהגעתי למסיבות ונשארתי עד לריקודים.
במסיבות של המושב כרמלה תמיד לבשה “של” אדום וחצאית, וסמי היה מושך אותה לרקוד את אה-ויוה-אספניה. לכרמלה היה מבט מופתע וטיפונת מבוייש, היא היתה מסמיקה קבוע וואפשר היה לראות בצעדים הקלים של כרמלה שהיא היתה יופי של רקדנית בצעירותה, בדיוק כמו שסמי שלנו היה גבר-גבר בבולגריה. וגם היום הם לא רעים בכלל. סמי היה מחזיק את כרמלה במותן הנחמד שלה והיא היתה מסתכלת לו בעיניים ומחייכת.

ריקוד אחד קטן, רגע מציצנות פרטי שלי שחיכיתי לו לבד, בלי לגלות לאף אחד. אחרי שסמי וכרמלה רקדו, לא אכפת היה לי ללכת הביתה. גם ככה אף אחד לא יזמין אותי לרקוד.

לחייהם של סמי וכרמלה ולחיי כל מי שרוקד בלב ואוסף זכרונות של אחרים במקום, קציצות קישואים עם גבינה בולגרית שרוקדות יחד כל כך יפה, במיוחד אם יש קהל של זיתים, אוזו, פלחי לימון וגבינות טובות מסביב.

מצרכים

לקציצות הקישואים:

לצזיקי:

אופן הכנה

  1. מרתיחים בסיר מים ולאחר הרתיחה מבשלים את הקישואים במים עד שהם מתרככים. מסננים את המים ומניחים את הקישואים במסננת כדי שיגירו מים.
  2. סוחטים ביד את הקישואים וקוצצים אותם. מניחים את הקישואים שוב במסננת כדי שיוציאו כמה שיותר נוזלים.
  3. בקערה מערבבים את הגבינות, הביצה, היוגורט, הבצל, השמיר, פירורי הלחם והקישואים המסוננים. מכסים את הקערה ומכניסים את הבלילה לשעה-שעתיים במקרר (ניתן להכין את הבלילה יום לפני ההגשה).
    לא חוסכים בבולגרית… (צילום: גלית יערי)

     

    מוסיפים את יוגורט העיזים (צילום: גלית יערי)

  4. מעצבים קציצות יפות ומורחים אותן משני הצדדים בשמן זית.

    מעצבים באהבה את הקציצות (צילום: גלית יערי)

  5. מכסים תבנית בנייר אפיה, מורחים את הנייר בשמן זית ומסדרים יפה את הקציצות.
  6. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כחצי שעה עד שהקציצות מזהיבות.

    כל מה שצריך לצזיקי מוצלח (צילום: גלית יערי)

  7. כאשר הקציצות בתנור לא מבזבזים זמן ומכינים את הצזיקי: מערבבים היטב את כל חומרי הצזיקי, טועמים ומתקנים טעמים.
  8. מסדרים את קציצות הקישואים בכלי יפה, מגישים עם צזיקי, יוגורט צאן, סלט טוב ופלחי לימון.
  9. במקום לאפות, ניתן כמובן לטגן את הקציצות בשמן זית, זה כמובן יוצא מעולה!
מה יכול להיות רע? ועוד תחת עץ התות… (צילום: גלית יערי כלים: REBECCA מקיבוץ נען)

 

רונה המתוקה מדגמנת לביבות וצזיקי (צילום: גלית יערי כלים: REBECCA קיבוץ נען)

לפני פיזור, כמה תודות:

לגלית יערי הנהדרת שצילמה, לתמר ורונה היפות והמתוקות שדיגמנו שבועות, לרבקה האוצרת האהובה שעל הכלים המשגעים בתבל ולמפיק הפרטי שלי, אמיר, שהרים את היום הטעים הזה על כתפיו. תודה! אתם אהובים!

רונה היפה בכלי לבן מגישה לביבות קישואים (כלים: REBECCA אופנה נענית צילום: גלית יערי)
רונה היפה בכלי לבן מגישה לביבות קישואים (כלים: REBECCA אופנה נענית צילום: גלית יערי)

הערות

  • ניתן להחליף את השמיר בפטרוזיליה
  • ניתן לטגן את הקציצות בשמן זית, זה יוצא נפלא. מה רע?
  • אפשר להכין קציצות הפתעה ולהכניס מטבע של גבינת עיזים בכל אחת מהקציצות. הטעם משגע!
תוכן נוסף

ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

לפי מנה לפי 20 מנות
קלוריות 149.3 קק״ל 2986.6 קק״ל
פחמימות 4.0 גרם 80.7 גרם
שומן 12.0 גרם 239.2 גרם
נתרן 95.8 מ״ג 1915.6 מ״ג
חלבון 5.5 גרם 109.2 גרם
סיבים תזונתיים 1.1 גרם 22.0 גרם
שומן רווי 4.7 גרם 93.4 גרם
כולסטרול 13.5 מ״ג 269.4 מ״ג
סידן 14.3 מ״ג 285.7 מ״ג
ברזל 1.2 מ״ג 24.5 מ״ג
אשלגן 48.0 מ״ג 959.8 מ״ג
אבץ 0.9 מ״ג 18.3 מ״ג

קטגוריות

תגיות

תראו מה יצא לי (0)

הצג עוד

תגובות (12)

    Avatar
    ריקי

    מתכון מצוייין אומנם טיגנתי בסיר טיגון עם כף שמן אך יצא באמת נדיר

      Avatar
      Foody Foody

      בטוחים שיצא מצויין 🙂

    Avatar
    אלירז

    לביבות מוצלחות מאוד!!! תודה נעמה

      Avatar
      Foody Foody

      בשמחה גדולה!

    Avatar
    יפית

    חיפשתי את המתכון הזה עוד מבייגלה. תודה נעמונת מתוקה

    Avatar
    אביבית

    איזה כייף שסוף סוף יש מלא מתכונים צמחוניים בפודי – המשיכו כך!!! ❤️

הצג עוד
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody