רוסטביף ותפוחי אדמה עם מטבל חזרת

הוראות הכנה

1. מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
2. מכינים את הבשר: בקערית מערבבים שמן, חרדל, טימין, מלח ופלפל.
3. בעזרת סכין קטנה חורצים 4-5 חריצים קטנים בחלקו העליון של הבשר.
4. דוחפים שיני שום לתוך החריצים.
5. מורחים על חלקו העליון של הבשר את תערובת התיבול.
6. מניחים את הבשר במרכז תבנית צלייה גדולה.
7. מכינים את תפוחי האדמה: חוצים את תפוחי האדמה (אם משתמשים בתפוחי אדמה גדולים יותר, אז חותכים אותים לקוביות בגודל של כ4 ס”מ).
8. בסיר גדול עם הרבה מים רותחים ואבקת סודה לשתייה מבשלים את תפוחי האדמה 10 דקות.
9. מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לתבנית.
10. קוצצים את עלי הטימין ועלי הרוזמרין.
11. בקערית מערבבים עשבי התיבול הקצוצים, עם שמן זית, מלח ופלפל שחור.
12. יוצקים את תערובת התיבול על תפוחי האדמה ומערבבים היטב עד שכל התפודים מצופים באופן אחיד בתיבול.
13. חוצים את ראש השום לרוחבו ומניחים בין תפוחי האדמה.
14. מכניסים את התבנית לצלייה ל-20 דקות.
15. מנמיכים את חום התנור ל-130 וצולים עוד שעה.
16. פורסים את נתח הצלי ומגישים אותו מעל לתפוחי האדמה הצלויים.
17. למטבל החזרת: מערבבים את המיונז עם החזרת ומגישים לצד הצלי.