רק ככה! הלזניה המושלמת של רותם בן מויאל

אופן הכנה

1. מכינים את הרוטב: מחממים סיר עמוק ורחב יחד עם שמן הזית. מכניסים את הירקות החתוכים ומטגנים בערך 4 דקות עד לריכוך.
2. מוסיפים את היין האדום, התבלינים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב בעזרת מזלג או מטרפה. כל הזמן חשוב לפורר את הבשר כך שכולו יתבשל היטב מכל הצדדים.

   

4. אחרי שהבשר שינה את צבעו, מוסיפים את רוטב הנפוליטנה יחד עם המים. על אש בינונית נותנים לרוטב להתבשל בערך כ-30 דקות עד שהבר מתרכך והתבלינים נטמעים. רצוי לטעום ולתקן תיבול בהתאם לצורך.
5. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומכבים את האש.
6. מרכיבים את הלזניה: בתבנית פיירקס גבוהה מניחים מתערובת הבשר ומשטחים על גבי כל תחתית התבנית.

   

7. מעל הבשר מניחים את עלי הלזניה, ומעל את עלי התרד - אנחנו בסופו של דבר רוצים להגיע למצב שבו התחתית שלנו אדומה, האמצע צהוב והחלק העליון ירוק. כן?

   

8. חוזרים על הפעולה עם שאר הרוטב (אל תפחדו לשים הרבה מרוטב הבשר, דפי הלזניה שותים הכל.
9. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.