שופלור: תבשיל עוף עם כרובית בסגנון מרוקאי

סיר לכל המשפחה בקלי קלות: תבשיל עוף עם פרחי כרובית (שופלור) ברוטב אדום וטעים שמכינים בסיר אחד ומגישים עם כיכר לחם טרי

רותם בן מויאל

שמרו

כשר

20 דירגו [ציון 4]

מרכיבים

13
הכנה 25 דק׳

כולל שעתיים ו-50 דק׳
קלוריות

124

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 124.4 קק״ל 622.2 קק״ל

פחמימות 42.1 גרם 210.4 גרם

סוכר 35.5 גרם 177.4 גרם

שומן 30.4 גרם 151.9 גרם

נתרן 1478.3 מ״ג 7391.5 מ״ג

חלבון 35.9 גרם 179.7 גרם

סיבים תזונתיים 36.2 גרם 181.0 גרם

שומן רווי 29.6 גרם 147.9 גרם

כולסטרול 29.2 מ״ג 146.0 מ״ג

סידן 104.3 מ״ג 521.7 מ״ג

ברזל 30.6 מ״ג 152.9 מ״ג

אשלגן 1006.7 מ״ג 5033.5 מ״ג

אבץ 30.1 מ״ג 150.5 מ״ג

סגור

מרכיבים

13
הכנה 25 דק׳

כולל שעתיים ו-50 דק׳
קלוריות

124
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 124.4 קק״ל 622.2 קק״ל

פחמימות 42.1 גרם 210.4 גרם

סוכר 35.5 גרם 177.4 גרם

שומן 30.4 גרם 151.9 גרם

נתרן 1478.3 מ״ג 7391.5 מ״ג

חלבון 35.9 גרם 179.7 גרם

סיבים תזונתיים 36.2 גרם 181.0 גרם

שומן רווי 29.6 גרם 147.9 גרם

כולסטרול 29.2 מ״ג 146.0 מ״ג

סידן 104.3 מ״ג 521.7 מ״ג

ברזל 30.6 מ״ג 152.9 מ״ג

אשלגן 1006.7 מ״ג 5033.5 מ״ג

אבץ 30.1 מ״ג 150.5 מ״ג

סגור

ברוכים הבאים לשיעור צרפתית, זה שיעור מאוד קצר: בצרפתית שופלור (chou fleur) זו כרובית – ועכשיו בואו ניקח אותה למטבח.

מתכון מרוקאי של תבשיל עוף משגע, המורכב משוקי עוף עם פרחי כרובית. מתכון נפלא, לחובבי המתכונים בסיר אחד, שלוקח 25 דקות להכין אותו ואז קדימה – לבשל.

תבשיל עוף הוא תמיד פתרון טוב לארוחת צהריים, לארוחת שישי, ארוחת חג ועוד. פתרון מושלם לארוחה מהירה עם מינימום בלגן וכלים.

רוב תבשילי העוף די דומים, אבל כאן יש תבשיל עוף שונה, כרובית מבושלת ברוטב עגבניות מדהים, עם שוקי עוף, הכל בסגנון מרוקאי (מטבח מנצח) – איך אפשר לטעות עם תבשיל כזה? אי אפשר.

את שוקי העוף אפשר להחליף גם בקציצות, אבל התכנסנו כאן כדי לדבר על תבשיל עוף עם כרובית ולכך גם הותאם התיבול.

מרכיבים 13	זמן הכנה 25 דק׳	זמן כולל שעתיים ו-50 דק׳	קלוריות 124	כמות מנות 5

20 דירגו [ציון 4]

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות מנות

1 ק"ג שוקי עוף עם עור
2 עגבניות

מגורדות
1/2 צרור כוסברה

קצוצה
1 כרובית גדולה

חתוכה לפרחים
2 בצלים

קצוצים
2 שיני שום

פרוסות
2 כוסות מים

או ציר ירקות
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית מלח דק
1 כפית אבקת מרק עוף
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פלפל לבן טחון
1 כפית מלח גס

להשריית הכרובית

המרת מידות ומשקלות

אופן הכנה

חותכים פרחים גסים מהכרובית ומעבירים לקערה.
ממלאים את הקערה במים עד לכיסוי הכרובית, מפזרים מלח גס ומשרים כשעה.
לאחר שעה, שוטפים, מסננים ומייבשים את הכרובית.
מכינים את כל המצרכים. תבשיל עוף עם כרובית
מטגנים בסיר את הבצלים הקצוצים עד הזהבה.
מוסיפים את העגבניות המגורדות ומערבבים.
מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומטגנים עוד 2 דקות.
מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים עד הזהבה קלה משני הצדדים.
מניחים את פרחי הכרובית מעל שוקי העוף.
קוצצים חצי צרור כוסברה ומפזרים מעל.
מפזרים מעל את אבקת המרק עוף, המלח, הפלפל הלבן, הכורכום והפפריקה המתוקה.
מפזרים מעל את הכוסברה והתבלינים. תבשיל עוף עם כרובית. צילום: רותם בן מויאל
מוסיפים את 2 כוסות המים בצד הסיר, סוגרים עם מכסה ומבשלים כשעה על אש נמוכה.
אפשר להכניס את הסיר לאפייה בתנור, במצב גריל בחום של 250 מעלות, למשך 10 דקות, עד השחמה יפה.

מחפשים עוד מתכונים של תבשיל עוף? הכנסו לכאן:

מסאחן - תבשיל עוף וגרגירי חומוס

תבשיל עוף בסגנון הודי

תבשיל עוף ובמיה ברוטב עגבניות

אופן הכנה

חותכים פרחים גסים מהכרובית ומעבירים לקערה.
ממלאים את הקערה במים עד לכיסוי הכרובית, מפזרים מלח גס ומשרים כשעה.
לאחר שעה, שוטפים, מסננים ומייבשים את הכרובית.
מטגנים בסיר את הבצלים הקצוצים עד הזהבה.
מוסיפים את העגבניות המגורדות ומערבבים.
מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומטגנים עוד 2 דקות.
מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים עד הזהבה קלה משני הצדדים.
מניחים את פרחי הכרובית מעל שוקי העוף.
קוצצים חצי צרור כוסברה ומפזרים מעל.
מפזרים מעל את אבקת המרק עוף, המלח, הפלפל הלבן, הכורכום והפפריקה המתוקה.
מוסיפים את 2 כוסות המים בצד הסיר, סוגרים עם מכסה ומבשלים כשעה על אש נמוכה.
אפשר להכניס את הסיר לאפייה בתנור, במצב גריל בחום של 250 מעלות, למשך 10 דקות, עד השחמה יפה.