שוק טלה עם אגסים ברוטב אסייתי

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות (סטטי).
2. מניחים את שוק הטלה בתבנית ומתבלים היטב בפלפל שחור גרוס.
3. מערבבים בקערה את הסויה, המירין, המיסו, השום הכתוש, הג׳ינג׳ר המגורד והאגס המגורד.
4. מסדרים את חצאי האגסים מסביב לשוק, כשהצד החתוך פונה כלפי מטה. מזלפים בנדיבות את הרוטב מעל השוק והאגסים.
5. מניחים מעל נייר אפייה וסוגרים היטב בכמה שכבות של נייר כסף.
6. צולים בתנור במשך 40 דקות, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות וממשיכים לצלות במשך כשעתיים וחצי נוספות.
7. מסירים את נייר הכסף ונייר האפייה. משתמשים ברוטב שהצטבר בתחתית התבנית כדי להרטיב ולמשוח היטב את השוק והאגסים.
8. מחזירים לתנור ללא כיסוי למשך כ-15 דקות, עד שהשוק והאגסים משחימים ומתקבלים מקורמלים. (אפשר להפעיל גריל עליון בסיום, אך לא חובה).
9. מוציאים מהתנור, מפזרים מעל בצל ירוק ומגישים חם.