שטרודל תפוחים אמיתי של אלון שבו

אלון שבו מגלה לנו את כל הסודות להכנת שטרודל תפוחים אמיתי - מאפה פריך וזהוב שבתוכו מסתתרים תפוחים מקורמלים
אלון שבו מגלה לנו את כל הסודות להכנת שטרודל תפוחים אמיתי - מאפה פריך וזהוב שבתוכו מסתתרים תפוחים מקורמלים
  • אלון שבו
שמרו
כשר
10 דירגו [ציון 2]
  • מרכיבים
    15
  • הכנה שעה
    כולל 4 שעות
  • קלוריות
    3230
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 3229.6 קק״ל 3229.6 קק״ל
    פחמימות 280.2 גרם 280.2 גרם
    שומן 203.3 גרם 203.3 גרם
    נתרן 1193.3 מ״ג 1193.3 מ״ג
    חלבון 49.5 גרם 49.5 גרם
    סיבים תזונתיים 6.1 גרם 6.1 גרם
    שומן רווי 95.6 גרם 95.6 גרם
    כולסטרול 749.1 מ״ג 749.1 מ״ג
    סידן 126.7 מ״ג 126.7 מ״ג
    ברזל 4.3 מ״ג 4.3 מ״ג
    אשלגן 457.4 מ״ג 457.4 מ״ג
    אבץ 3.4 מ״ג 3.4 מ״ג
    סגור
  • מרכיבים
    15
  • הכנה שעה
    כולל 4 שעות
  • קלוריות
    3230
  • רמת קושי:
    בינונית
  • כשר
  • עוד ערכים תזונתיים

    ערכים תזונתיים מידע נוסף מידע נוסף

    קלוריות 3229.6 קק״ל 3229.6 קק״ל
    פחמימות 280.2 גרם 280.2 גרם
    שומן 203.3 גרם 203.3 גרם
    נתרן 1193.3 מ״ג 1193.3 מ״ג
    חלבון 49.5 גרם 49.5 גרם
    סיבים תזונתיים 6.1 גרם 6.1 גרם
    שומן רווי 95.6 גרם 95.6 גרם
    כולסטרול 749.1 מ״ג 749.1 מ״ג
    סידן 126.7 מ״ג 126.7 מ״ג
    ברזל 4.3 מ״ג 4.3 מ״ג
    אשלגן 457.4 מ״ג 457.4 מ״ג
    אבץ 3.4 מ״ג 3.4 מ״ג
    סגור

המתכון הזה הוא פלא אמיתי. לא תאמינו איך הבצק מצליח להימתח לעובי דק כל כך מבלי להיקרע ולעטוף את מלית התפוחים לאחד המאפים הטעימים ביותר.

כבר הכנתם?
שתפו אותנו
10 דירגו [ציון 2]

מצרכים

מצרכים


plus minus

בצק

הברשת הבצק


אופן הכנה

  1. מכינים את הבצק: מעבדים את כל הרכיבים במיקסר עם וו לישה במשך 10-7 דקות במהירות בינונית ועד שנוצר בצק אחיד וחלק.
  2. משמנים קלות את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור במקרר למשך 2-3 שעות.
  3. מכינים את המלית: חותכים את התפוחים לקוביות בגודל 2 על 2 ס”מ.
  4. מפוררים את עוגיות החמאה באמצעות מערוך או מעבד מזון.
  5. ממיסים את החמאה במיקרוגל. מערבבים בקערה את התפוחים עם הסוכר, החמאה המוממסת, הקינמון ופירורי העוגיות.
  6. מחממים את התנור ל-170 מעלות במצב טורבו.
  7. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
  8. מותחים בזהירות את בצק השטרודל שהתקרר, על גבי מגבת רחבה, סדין או מפת ניילון חד פעמית ומשומנת, לצורת מלבן. בסיום המתיחה הבצק צריך להיות דקיק, כמעט שקוף.
  9. חותכים את הבצק לגודל 30 על 40 ס”מ.
  10. מניחים את מלית התפוחים בשורה גבוהה על החלק התחתון והרחב של הבצק הדקיק. חשוב להשאיר את הצדדים ללא מלית התפוחים.
  11. נעזרים במגבת/מפה עליה יושב הבצק ומגלגלים את הבצק על גבי מלית התפוחים, לבסוף סוגרים את שולי הבצק החופשי ומצמידים אותם לחלק התחתון של המאפה.
  12. מעבירים את השטרודל לתבנית עם קו התפר של הגליל פונה כלפי מטה.
  13. טורפים היטב את הביצה ומברישים בה את השטרודל.
  14. אופים במשך 35-45 דקות, או עד שהוא הופך שחום. מצננים בטמפרטורת החדר.
  15. מכינים את הקצפת: מקציפים את כל הרכיבים במיקסר עם וו בלון עד לקבלת קציפה רכה.
  16. פורסים חתיכות מהשטרודל, מפזרים שכבה נדיבה של אבקת הסוכר ומוסיפים כמות נדיבה של קצפת.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
שטרודל תפוחים אמיתי של אלון שבו

הכנתם את המתכון?

כן

תגובות (16)

Avatar

    Avatar
    עדי הראל

    אישתי חולה על שטרודלים אכין לה

      Avatar
      Foody Foody

      בהצלחה! נשמח לשמוע אם אהבה (:

    Avatar
    נתי פרץ

    הי , אפשר להכין את הבצק יום מראש?

      Avatar
      Foody Foody

      היי, כן. זה אפשרי (:

הצג עוד

קטגוריות

אביזרים

טכניקות

תגיות