שיפודי חזה עוף וקישואים

אופן הכנה

1. בעזרת קולפן, פורסים את הקישואים או הזוקיני לפרוסות דקות לאורך.
2. אם פרוסות חזה העוף עבות, מדקקים אותן בעזרת פטיש שניצלים.
3. מערבבים יחד את השמן, הפפריקה, תבלין הפילדלפיה, המלח והפלפל. מורחים את תערובת התיבול על שני צדי פרוסות חזה העוף.
4. מניחים על כל פרוסת חזה עוף 2-3 פרוסות קישוא או זוקיני, כך שיכסו את רוב שטח פרוסת חזה העוף.
5. בעזרת סכין, חותכים את חזה העוף יחד עם הקישוא לרצועות ברוחב של כ-2 ס”מ.
6. מגלגלים כל רצועה לצורת שבלול הדוקה ומשפדים על שיפודי עץ.
7. במחבת רחבה, מחממים כרבע כוס שמן זית.
8. צורבים את השיפודים במשך כ-10 דקות, תוך כדי הצריבה הופכים אותם כל 1-2 דקות, עד שהעוף עשוי היטב ומזהיב מכל הצדדים.