שיפודי פרגיות במרינדה

כדי לשמור על שיפודי פרגיות עסיסיים, משרים את הפרגיות במרינדה במשך שעתיים לפחות ומקפידים לא לצלות אותן יתר על המידה. צולים על גריל או מחבת גריל שחוממו היטב, עד שהפרגיות שחומות ועשויות.

אפשר להחליף את תבלין פילדלפיה בתבלין גריל עוף, בתערובת תבלינים לעוף או בשילוב של פפריקה מתוקה, שום גבישי, בצל יבש, פלפל שחור ואורגנו. אפשר גם להשתמש בתערובת כמו תיבול על האש או תיבול ים תיכוני, בהתאם לטעם הרצוי.

לשיפודי פרגיות מתאימות תוספות כמו אורז, תפוחי אדמה, קוסקוס, ירקות צלויים או סלטים טריים. גם פיתות, טחינה וחומוס משתלבים היטב לצד הפרגיות המתובלות. אפשר לגוון עם פתיתים, בורגול או קינואה, ולהוסיף לצלחת בטטות אפויות, תירס על הגריל, כרובית צלויה, פלפלים קלויים או מבחר חמוצים.

אפשר להכין שיפודי פרגיות גם במחבת גריל שחוממת היטב. צולים אותם על חום בינוני ומסובבים במהלך הצלייה, עד שהפרגיות שחומות ועשויות היטב.

אפשר לשלב על השיפודים ירקות שמתאימים לצלייה, כמו בצל, פלפל, קישוא או פטריות. חותכים את הירקות לחתיכות בגודל דומה ומקפידים שלא לצופף מדי את השיפודים, כדי שהכול ייצלה באופן אחיד.