שיפודי קבב ותפוחי אדמה

אופן הכנה

1. שמים בקערה את הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, המיונז, המלח, הפלפל השחור והבהרט ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות יחסית דקות, עדיף בעזרת מנדולינה לקיצור זמנים.
3. יוצרים מתערובת הבשר קבבים קטנים ומשפדים לסירוגין קבב ופרוסות תפוחי אדמה, כך שהם צמודים אחד לשני.

   

4. מערבבים בקערה קטנה מיונז, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור וצ׳ילי גרוס ומברישים היטב את השיפודים מכל הצדדים.
5. מניחים על המנגל וצולים מכל הצדדים עד שהקבב עשוי, תפוחי האדמה רכים והכול שחום ויפה. על להבה נמוכה ובסבלנות.

שימו לב: גם אם תפוחי האדמה פרוסים קצת יותר עבה הם יתבשלו על המנגל, פשוט ייקח להם יותר זמן. אם אתם ממהרים, פורסים אותם דק יותר. ואם דווקא רוצים פרוסות עבות - כדאי לבשל את תפוחי האדמה מעט מראש, ורק אז לפרוס ולשפד. יוצא מדהים!