אהבה ממבט ראשון: מאפה שמרים ריקוטה, תרד ועגבניות מיובשות
מתכון למאפה שמרים משגע עם מלית מלוחה של ריקוטה, תרד ועגבניות מיובשות שישדרג כל ארוחה, נראה עם תעמדו בריח שייצא מהתנור, יש שמועות שהוא ממכר
מתכון למאפה שמרים משגע עם מלית מלוחה של ריקוטה, תרד ועגבניות מיובשות שישדרג כל ארוחה, נראה עם תעמדו בריח שייצא מהתנור, יש שמועות שהוא ממכר
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים15 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-10 דק׳ -
קלוריות2924
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 2923.5 קק״ל 2923.5 קק״לפחמימות 406.5 גרם 406.5 גרםשומן 86.0 גרם 86.0 גרםנתרן 12370.1 מ״ג 12370.1 מ״גחלבון 135.6 גרם 135.6 גרםסיבים תזונתיים 19.1 גרם 19.1 גרםשומן רווי 26.3 גרם 26.3 גרםכולסטרול 1279.1 מ״ג 1279.1 מ״גסידן 1060.3 מ״ג 1060.3 מ״גברזל 14.3 מ״ג 14.3 מ״גאשלגן 1712.2 מ״ג 1712.2 מ״גאבץ 13.6 מ״ג 13.6 מ״גסגור
-
מרכיבים15 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-10 דק׳ -
קלוריות2924 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 2923.5 קק״ל 2923.5 קק״לפחמימות 406.5 גרם 406.5 גרםשומן 86.0 גרם 86.0 גרםנתרן 12370.1 מ״ג 12370.1 מ״גחלבון 135.6 גרם 135.6 גרםסיבים תזונתיים 19.1 גרם 19.1 גרםשומן רווי 26.3 גרם 26.3 גרםכולסטרול 1279.1 מ״ג 1279.1 מ״גסידן 1060.3 מ״ג 1060.3 מ״גברזל 14.3 מ״ג 14.3 מ״גאשלגן 1712.2 מ״ג 1712.2 מ״גאבץ 13.6 מ״ג 13.6 מ״גסגור
מרכיבים 15 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעה ו-10 דק׳ | קלוריות 2924 | כמות מנות 1 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
מלית
-
250גרם או 1 גביע גבינת ריקוטה פרסקה
-
100 גרם עלי תרדקצוצים
-
1 חופן עגבניות מיובשותקצוצות
-
1 ביצה L
-
2 שיני שוםכתושות
-
1 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור טחון
הברשה
-
1 ביצה L
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: טורפים בקערת מיקסר בעזרת מטרפה ידנית את החלב, השמרים והסוכר. מתקינים את וו הלישה, מוסיפים את הקמח, הביצים והשמן ומתחילים ללוש: תחילה במהירות נמוכה ולאחר מכן במהירות בינונית כ-5 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
- מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות. הבצק אמור להיות רך וגמיש. משמנים קערה, מעבירים לתוכה את הבצק, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי, או עד להכפלת הנפח.
- כשהבצק כמעט תפח, מכינים את המלית: מערבבים בקערה את הריקוטה, הביצה, השום, המלח והפלפל. מוסיפים את עלי התרד והעגבניות המיובשות ומערבבים.
- מוציאים את הבצק ולשים כדי להוציא את בועות האוויר. מרדדים למלבן בגודל של כ-30 על 40 ס”מ. עובדים עם הבצק כאשר הצד הרחב יותר פונה אלינו.
- מורחים את המלית על גבי הבצק, משאירים בסוף כ-2 ס”מ בצק נקי. מגלגלים לרולדה הדוקה, ובעזרת סכין חדה חותכים אותה ל-8 שבלולים שווים.
- מסדרים את השבלולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים שנית כ-30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מברישים את המאפה בביצה טרופה ואופים כ-25 דקות, או עד להזהבה יפה.
מאפה שמרים ריקוטה, תרד ועגבניות מיובשות. צילום: שניר גואטה
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: טורפים בקערת מיקסר בעזרת מטרפה ידנית את החלב, השמרים והסוכר. מתקינים את וו הלישה, מוסיפים את הקמח, הביצים והשמן ומתחילים ללוש: תחילה במהירות נמוכה ולאחר מכן במהירות בינונית כ-5 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
- מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות. הבצק אמור להיות רך וגמיש. משמנים קערה, מעבירים לתוכה את הבצק, מכסים ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי, או עד להכפלת הנפח.
- כשהבצק כמעט תפח, מכינים את המלית: מערבבים בקערה את הריקוטה, הביצה, השום, המלח והפלפל. מוסיפים את עלי התרד והעגבניות המיובשות ומערבבים.
- מוציאים את הבצק ולשים כדי להוציא את בועות האוויר. מרדדים למלבן בגודל של כ-30 על 40 ס”מ. עובדים עם הבצק כאשר הצד הרחב יותר פונה אלינו.
- מורחים את המלית על גבי הבצק, משאירים בסוף כ-2 ס”מ בצק נקי. מגלגלים לרולדה הדוקה, ובעזרת סכין חדה חותכים אותה ל-8 שבלולים שווים.
- מסדרים את השבלולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים שנית כ-30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מברישים את המאפה בביצה טרופה ואופים כ-25 דקות, או עד להזהבה יפה.
בשיתוף עם ברימאג
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (12)
עכשיו כשלא ניתן להשיג תרד (ואני מאוד אוהב) האם ניתן לעשות את המתכון הזה עם מרכיב חליפי לתרד?
אפשר להשתמש במנגולד במקום בתרד או לא לשים תרד בכלל. אפשר למלא בתערובת של גבינות, גבינות וזיתים, בצל מטוגן, פטריות וכדומה.
הכנתי את השבלולים. המילוי טעים בטירוף אך חלוקה ל8 שבלולים לא הגיונית. יצאו שבלולי ענק עם המון בצק שתפח. כדאי לחלק את הבצק לשניים ולרדד דק יחסית, כך היחס בין הבצק למילוי יהיה סביר יותר.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רגע לפני שהילדים חוזרים לבית הספר קבלו דרך לשדרג את הכריך שלהם במתכון של לחמניות בית ספר משגעות וטעימות בטירוף שישאירו ריח של אפייה בכל הבית -
בואו נגוון את ארוחת הבוקר שלנו - קאפקייקס עם ביצה וקישוא. פורסים את הקישוא לפרוסות דקות, עוטפים את תבנית הקאפקייקס בקישוא ושוברים פנימה את הביצה. יכולים להוסיף גבינות או עשבי תיבול ויש לכם ארוחה מושלמת -
הגרסה המודרנית ללחמניות באן המסורתיות היישר ממסעדת מומופוקו בניו יורק - מומופוקו באן, לחמניות מאודות במילוי פטריות עם חמוצים ביתיים
