אוזני המן במילוי תמרים ועדשים צבעוניות

אופן הכנה

1. חותכים את החמאה לקוביות.
2. מניחים בקערת מעבד מזון את הקמח, החמאה והסוכר ומעבדים בפולסים במשך כ- 1/2 דקה, עד שמתקבלת תערובת פירורית ויבשה.
3. מוסיפים את החלמון וממשיכים לעבד עד שמתחילים להיווצר גושי בצק. במידת הצורך מוסיפים בהדרגה עד 1 כף מים קרים.
4. מעבירים את פירורי הבצק על השיש, מקבצים לכדור, מועכים לדיסקית, מניילנים ומעבירים לקירור של 30 דקות לפחות.
5. מחממים את התנור ל- 180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומרססים שכבה דקה של תרסיס השמן.
6. מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי כ-3-4 מ”מ (אפשר לחלק אותו לשני חלקים).
7. בעזרת כוס קורצים עיגולים ומניחים במרכז כל עיגול כפית ממרח התמרים. תוקעים בכל תלולית התמרים 4-5 סוכריות צבעוניות, וסוגרים את העיגולים למשולש. מהדקים היטב את הקצוות. אוספים את שאריות הבצק לכדור וחוזרים על הפעולה.
8. מסדרים את העוגיות על התבנית ואופים כ- 20 דקות, או עד להזהבה.
9. מצננים על הרשת, מפזרים את אבקת הסוכר ומגישים.