אותו הפלאפל, רק בלי הטיגון: כדורי פלאפל בריאים

• 2 כוסות גרגירי חומוס יבשים
  מושרים למשך לילה שלם
• 1 בצל גדול
• 4 שיני שום
• 1 צרור פטרוזיליה
  או כוסברה
• 1 כף מיץ לימון
• 1 1/2 כפיות כמון טחון
• 1 כפית מלח דק
  או לפי הטעם
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות טחינה גולמית
• 2 כפות קמח לבן
  או קמח חומוס - במידת הצורך

הגשה

• 1 חבילה פיתות
• טחינה מוכנה