אסיאתית למהדרין: כיסוני גיוזה עוף
כיסוני גיוזה הם הדמפלינג או אם תרצו הכופתאות של המזרח הרחוק. מתכון קל להכנה של כיסוני גיוזה עוף עם רטבים אסיאתים שכל ביס חלום!
כיסוני גיוזה הם הדמפלינג או אם תרצו הכופתאות של המזרח הרחוק. מתכון קל להכנה של כיסוני גיוזה עוף עם רטבים אסיאתים שכל ביס חלום!
- רון יוחננוב
שמרו
כשר
-
מרכיבים16 -
הכנה 40 דק׳כולל שעה -
קלוריות61
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 60.9 קק״ל 1217.8 קק״לפחמימות 7.1 גרם 142.8 גרםשומן 2.2 גרם 44.0 גרםנתרן 176.9 מ״ג 3537.2 מ״גחלבון 4.3 גרם 86.8 גרםסיבים תזונתיים 0.3 גרם 5.5 גרםשומן רווי 0.6 גרם 11.2 גרםכולסטרול 20.8 מ״ג 416.2 מ״גסידן 9.8 מ״ג 195.1 מ״גברזל 0.5 מ״ג 9.8 מ״גאשלגן 81.6 מ״ג 1631.3 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 5.2 מ״גסגור
-
מרכיבים16 -
הכנה 40 דק׳כולל שעה -
קלוריות61 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 60.9 קק״ל 1217.8 קק״לפחמימות 7.1 גרם 142.8 גרםשומן 2.2 גרם 44.0 גרםנתרן 176.9 מ״ג 3537.2 מ״גחלבון 4.3 גרם 86.8 גרםסיבים תזונתיים 0.3 גרם 5.5 גרםשומן רווי 0.6 גרם 11.2 גרםכולסטרול 20.8 מ״ג 416.2 מ״גסידן 9.8 מ״ג 195.1 מ״גברזל 0.5 מ״ג 9.8 מ״גאשלגן 81.6 מ״ג 1631.3 מ״גאבץ 0.3 מ״ג 5.2 מ״גסגור
מרכיבים 16 | זמן הכנה 40 דק׳ | זמן כולל שעה | קלוריות 61 | כמות מנות 20 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
-
1 כוס קמח לבן
-
1/2 כפית מלח דק
-
1 חלמון L
-
1/2 כוס מים פושריםלפי הצורך
מילוי
-
300 גרם פרגיות טחונות
-
4 גבעולי בצל ירוקקצוצים דק
-
קורט אבקת צ’ילי
-
1 כפית שורש ג’ינג’רמגורד
-
1 כפית פלפל צ’ילי אדוםחריף, טרי, קצוץ דק
-
1 כף שמן שומשוםמזרח מערב
-
1 כף שמן צ’ילימזרח מערב
-
2 כפות רוטב סויהמזרח מערב
-
קורט פלפל שחור טחון
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: מכניסים למעבד מזון את הקמח, את חלמון הביצה והמלח ומפעילים.
- מוסיפים את המים בהדרגה, כל פעם קצת עד שהתערובת אחידה, ללא גושים ולא נדבקת לקערה. הבצק צריך להיות חלק, אך לא רטוב מידי. אם הבצק רטוב מדי מתקנים עם מעט קמח.
- מעבירים את הבצק למנוחה במשך 30 דקות לפחות.
- מכינים את המילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכינים את כיסוני הגיוזה: מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים לעלה דק בעזרת מכונת פסטה או מערוך.
- קורצים עיגולים בעזרת חותכן.
- מניחים ממילוי הבשר בנדיבות, מקפלים לחצי ומייצרים קיפולי מלמלה בעזרת האצבעות.
מקפלים קיפולי מלמלה - במחבת עמוקה מחממים 3 כפות שמן ומטגנים את הגיוזה עד להשחמה.
- מערבבים כוס מים עם הקמח והקורנפלור.
- שופכים את מי הקורנפלור על הגיוזה במחבת העמוקה ומוסיפים מים עד לגובה 3/4 הכיסונים.
- מכסים במכסה, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ-5 דקות.
- בזמן הזה הנוזלים מתאדים, משאירים את הגיוזה במחבת וממשיכים לטגן עד שתחתית הגיוזה שחומה ופריכה.
- מגישים חם עם רוטב סויה ומעט שמן צ’ילי.
כיסוני גיוזה עוף מהמטבח האסייתי. צילום: רון יוחננוב
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: מכניסים למעבד מזון את הקמח, את חלמון הביצה והמלח ומפעילים.
- מוסיפים את המים בהדרגה, כל פעם קצת עד שהתערובת אחידה, ללא גושים ולא נדבקת לקערה. הבצק צריך להיות חלק, אך לא רטוב מידי. אם הבצק רטוב מדי מתקנים עם מעט קמח.
- מעבירים את הבצק למנוחה במשך 30 דקות לפחות.
- מכינים את המילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכינים את כיסוני הגיוזה: מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים לעלה דק בעזרת מכונת פסטה או מערוך.
- קורצים עיגולים בעזרת חותכן.
- מניחים ממילוי הבשר בנדיבות, מקפלים לחצי ומייצרים קיפולי מלמלה בעזרת האצבעות.
- במחבת עמוקה מחממים 3 כפות שמן ומטגנים את הגיוזה עד להשחמה.
- מערבבים כוס מים עם הקמח והקורנפלור.
- שופכים את מי הקורנפלור על הגיוזה במחבת העמוקה ומוסיפים מים עד לגובה 3/4 הכיסונים.
- מכסים במכסה, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ-5 דקות.
- בזמן הזה הנוזלים מתאדים, משאירים את הגיוזה במחבת וממשיכים לטגן עד שתחתית הגיוזה שחומה ופריכה.
- מגישים חם עם רוטב סויה ומעט שמן צ’ילי.
בשיתוף עם מזרח מערב
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
אני בת 14 ויצא לי מעולה אז כל אחד יכול! זה רק נראה קשה! הכנתי אותם עם דפי קיסונים מוכנים מראש ושמתי בתערובת של העוף הרבה פלפל צ׳ילי מיובש כי הפלפל הטרי לא היה חריף כל כך. הכנתי גם שני רטבים לטבילה אחד על בסיס סויה וצ׳ילי מתוק והשני על בסיס סויה סוכר חום וצ׳ילי מיובש וטרי. טעים מאד הכל נגמר בדקה.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אתם בבית ונורא בא לכם להזמין משלוח? תוך 15 דקות יש לכם מוקפץ בקר וברוקולי מושלם ממש כמו במסעדות. אל תשכחו לתת לעצמכם מינימום 20 שקלים טיפ, כל כך מגיע לכם! -
התוספת המושלמת לארוחת צהריים קלילה! שניצלוני ברוקולי טבעוניים, זהובים ויפים בציפוי פירורי לחם עם פטנט טיגון שיגרום לכם להתמכר -
פתרון מהיר ופשוט לארוחת צהריים או ערב שחביבה במיוחד על ילדים - נודלס עם ירקות שמכינים בקלי קלות. מנה צמחונית נהדרת גם לאירוח בסגנון אסייתי -
מנטו - כיסונים ממכרים מהמטבח הבוכרי. רון יוחננוב מכין כיסונים ממולאים בבשר כבש ובצל בעשייה פשוטה במחבת ללא צורך בכלי אידוי. מנה ראשונה מקורית טעימה בטירוף! -
ארוחת צהריים שהילדים יעופו עליה עם קוביות סלמון מתקתקות, ירקות ואורז. קל מאד להכנה, מהיר וממכר ואת השאריות (אם תהיינה) אפשר לחמם במיקרו -
ארוחת צהריים או ערב צבעונית ומזינה! קוביות חזה עוף במשרה מתקתק של דבש, שמן שומשום ושום, מוקפצים במחבת עם פלפלים, בצל, ברוקולי ופטריות
