ארוחה שלמה בסיר אחד – מרק ירקות עם קציצות הודו

אופן הכנה

1. מכינים את המרק: קולפים, שוטפים וחותכים לחתיכות גסות את הירקות.
2. מחממים סיר גדול על כיריים מניחים את עשבי התיבול בתחתית, על עשבי התיבול מניחים את כל הירקות וגרגרי החומוס ומכסים במים.
3. מוסיפים לסיר את המלח, הפפריקה, הכורכום, רסק העגבניות והטבסקו ומביאים לרתיחה.
4. מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה (בידיים) את הבשר, הבצל, תפוח האדמה, הביצה, הפתיתים (אם נשארו) המלח, הפלפל והפפריקה. מכדררים לקציצות ומוסיפים לסיר המרק.
5. מבשלים ברתיחה עדינה, עם מכסה, 45 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
6. מוסיפים לסיר אטריות, ממשיכים בבישול עד שהאטריות מוכנות ומסירים מהאש.
7. אחרי שהמרק התקרר, אפשר להוציא ממנו את עשבי התיבול (יוצאים כצרור אחד גדול). מומלץ מאד לסחוט אותם היטב בידיים נקיות לתוך סיר המרק (הרבה טעם טוב נסחט מהם).