בבקה של סבתא במלית קקאו
בבקה של סבתא במלית קקאו זו עוגת שמרים קצת יותר זריזה מעוגות שמרים רגילות, שלא מתפיחים בפעם שנייה, ושיוצאת קצת דחוסה, וזה כל הקסם שלה
בבקה של סבתא במלית קקאו זו עוגת שמרים קצת יותר זריזה מעוגות שמרים רגילות, שלא מתפיחים בפעם שנייה, ושיוצאת קצת דחוסה, וזה כל הקסם שלה
- קרין גורן
שמרו
כשר
-
מרכיבים12 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות4834
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 4834.0 קק״ל 4834.0 קק״לפחמימות 760.8 גרם 760.8 גרםשומן 202.5 גרם 202.5 גרםנתרן 2237.6 מ״ג 2237.6 מ״גחלבון 93.7 גרם 93.7 גרםסיבים תזונתיים 20.1 גרם 20.1 גרםשומן רווי 110.6 גרם 110.6 גרםכולסטרול 1360.7 מ״ג 1360.7 מ״גסידן 408.8 מ״ג 408.8 מ״גברזל 11.6 מ״ג 11.6 מ״גאשלגן 1356.5 מ״ג 1356.5 מ״גאבץ 9.2 מ״ג 9.2 מ״גסגור
-
מרכיבים12 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות4834 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 4834.0 קק״ל 4834.0 קק״לפחמימות 760.8 גרם 760.8 גרםשומן 202.5 גרם 202.5 גרםנתרן 2237.6 מ״ג 2237.6 מ״גחלבון 93.7 גרם 93.7 גרםסיבים תזונתיים 20.1 גרם 20.1 גרםשומן רווי 110.6 גרם 110.6 גרםכולסטרול 1360.7 מ״ג 1360.7 מ״גסידן 408.8 מ״ג 408.8 מ״גברזל 11.6 מ״ג 11.6 מ״גאשלגן 1356.5 מ״ג 1356.5 מ״גאבץ 9.2 מ״ג 9.2 מ״גסגור
בבקה לא מתפיחים שוב לפני האפייה כי ככה הסבתות היו אופות. העוגה מתקבלת קצת דחוסה ובזה קסמה. מי שאוהב יותר בצק מאוד אוורירי מוזמן להתפיח 1/2 שעה לפני האפייה.
מרכיבים 12 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 3 שעות ו-30 דק׳ | קלוריות 4834 | כמות מנות 1 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
מלית
-
1 כוס סוכר לבן
-
1/4 כוס אבקת קקאו
-
1 כפית קינמון טחון
-
100 גרם חמאה רכה
-
1 ביצה L
אופן הכנה
- במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר. מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח. מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מערבבים יחד סוכר, קקאו וקינמון ומניחים בצד.
- מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ, מורחים בחמאה ומפזרים את מלית הקקאו.
- מגלגלים לרולדה. מפתלים את שתי הרולדות שהתקבלו לצורת בורג, ומניחים בתבנית משומנת היטב.
- מברישים בביצה טרופה, ללא התפחה נוספת אופים מיד בחום של 170 מעלות כ-50 דקות עד שהבבקה תפוחה ושחומה.
אופן הכנה
- במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח את תערובת החמאה, יחד עם ביצים וסוכר. מעבדים עד לקבלת בצק, ומוסיפים מלח. מעבדים 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מערבבים יחד סוכר, קקאו וקינמון ומניחים בצד.
- מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ, מורחים בחמאה ומפזרים את מלית הקקאו.
- מגלגלים לרולדה. מפתלים את שתי הרולדות שהתקבלו לצורת בורג, ומניחים בתבנית משומנת היטב.
- מברישים בביצה טרופה, ללא התפחה נוספת אופים מיד בחום של 170 מעלות כ-50 דקות עד שהבבקה תפוחה ושחומה.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (10)
היי אור, לפעמים יש שוני בין תנור לתנור (גם אם התכנית והטמפרטורה היא לפי המתכון), יכול להיות שאצלך היה צורך לשים פחות זמן בתנור
למעלה למטה
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
קבלו מאיתנו באהבה את המתכון הזה של בבקה פרווה - עוגת השמרים המלכותית של הסבתות, פשוטה להכנה, במילוי שוקולד, ובגרסת פרווה טעימה -
הקאמבק של הסברינה זה משהו שאפשר לממש בכל רגע שתרצו. תכינו מיני סברינות קטנות, נוסטלגיות ומתוקות, טבולות בסירופ רום ומוגשות עם תלולית קצפת ותות -
בבקה שמרים נימוחה, עשירה ועסיסית ממולאת בתפוחים ושקדים. אין לריח של עוגת שמרים עונה, היא מתאימה כל השנה וטעימה בכל מצב. תהנו!
