גזר ואצה אדומה בטמפורה עם רוטב עגבניות ווואסבי

אופן הכנה

1. מכינים טמפורה: חותכים את האצות לחתיכות בעובי ס”מ ובאורך כ־2 ס”מ, את הגזר חותכים לגפרורים, ואת הבצל לפרוסות בעובי כ־1/2 ס”מ.
2. שמים בקערה את המים, מוסיפים קמח וקמח תפוחי אדמה ומערבבים בעדינות במיקסר כדי לא ליצור בועות אוויר.
3. מוסיפים אבקת דאשי וסויה וממשיכים לערבב. סמיכות הבלילה צריכה להיות דומה לסמיכות הבלילה של הפנקייק.
4. במחבת עמוקה או בסיר נמוך יוצקים שמן בגובה כ־3 ס”מ. מחממים את השמן לכ־180 מעלות.
5. מערבבים את האצות עם הגזר, הבצל והשומשום קלוי. בעזרת מצקת מחוררת טובלים צרורות קטנים של ירקות (בערך כף גדושה) בבלילת הבצק.
6. מטגנים עד שהבצק מזהיב, מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג.
7. מכינים רוטב: לקערה יוצקים את הסויה עם מירין, שמן זית, וואסבי וסוחטים פנימה את העגבניות.
8. מוסיפים את הבצל. בעזרת מטרפה מערבבים היטב, טועמים תיבול ומתקנים.