דג כבוש ברוטב סויה עם פסטה מטוגנת

אופן הכנה

1. מכינים את הפסטה: מבשלים את עלי הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים.
2. מחממים שמן עמוק ומטגנים את עלי הפסטה המבושלים עד שהם מתנפחים ומשחימים. מוציאים לצלחת עם נייר סופג.
3. חותכים את הדג לקוביות קטנות. קוצצים את השום, הג’ינג’ר, הלמון גראס, הצ’ילי והשאלוט. מביאים לרתיחה ומבשלים יחד את המים והסוכר החום כדקה עד שמתקבלים מי סוכר. חותכים את האבוקדו לפלחים. קוצצים את הכוסברה.
4. מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את השום, הג’ינג’ר, הלמון גראס, הצ’ילי והשאלוט. מכבים את האש ומוסיפים את גרד הלימון, רוטב הסויה ומי הסוכר. מתקנים את הטעמים.
5. מניחים את הפסטה המטוגנת על צלחת הגשה עמוקה. מניחים מעל את האבוקדו, הדגים, יוצקים את הרוטב ומפזרים את עלי הכוסברה.