המתכון המושלם של ג’יימי אוליבר לספגטי ברוטב עגבניות
ג'יימי אוליבר מבקר בישראל לצילומי תוכנית טלוויזיה. אנחנו פגשנו אותו והכנו את ספגטי העגבניות הקלאסי שלו. רוטב מושלם שמכינים בקלות וכולם יאהבו אותו
ג'יימי אוליבר מבקר בישראל לצילומי תוכנית טלוויזיה. אנחנו פגשנו אותו והכנו את ספגטי העגבניות הקלאסי שלו. רוטב מושלם שמכינים בקלות וכולם יאהבו אותו
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים11 -
הכנה 40 דק׳כולל 15 דק׳ -
קלוריות327
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 327.3 קק״ל 1309.0 קק״לפחמימות 58.1 גרם 232.5 גרםשומן 5.2 גרם 20.8 גרםנתרן 623.8 מ״ג 2495.2 מ״גחלבון 13.0 גרם 52.2 גרםסיבים תזונתיים 6.2 גרם 24.6 גרםשומן רווי 1.2 גרם 4.9 גרםכולסטרול 3.1 מ״ג 12.2 מ״גסידן 153.3 מ״ג 613.2 מ״גברזל 2.9 מ״ג 11.4 מ״גאשלגן 746.7 מ״ג 2986.8 מ״גאבץ 0.7 מ״ג 2.8 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 40 דק׳כולל 15 דק׳ -
קלוריות327 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 327.3 קק״ל 1309.0 קק״לפחמימות 58.1 גרם 232.5 גרםשומן 5.2 גרם 20.8 גרםנתרן 623.8 מ״ג 2495.2 מ״גחלבון 13.0 גרם 52.2 גרםסיבים תזונתיים 6.2 גרם 24.6 גרםשומן רווי 1.2 גרם 4.9 גרםכולסטרול 3.1 מ״ג 12.2 מ״גסידן 153.3 מ״ג 613.2 מ״גברזל 2.9 מ״ג 11.4 מ״גאשלגן 746.7 מ״ג 2986.8 מ״גאבץ 0.7 מ״ג 2.8 מ״גסגור
בימים אלה מבקר השף העירום, ג’יימי אוליבר, בישראל, לצורך צילומי פרק בסדרה חדשה שלו על אוכל טבעוני וצמחוני. אנחנו פגשנו אותו בשוק הכרמל כשהוא טועם פיתה עם חצילים בדוכן פיתה פנדה, מוקף במעריצים שרופים.
בהשראת המפגש עם השף הכי אהוב ופופלארי, הכנו את אחד המתכונים שלו שאנחנו הכי אוהבים, רוטב עגבניות פשוט ומושלם. אין בו הרבה מרכיבים, וגם העבודה לא מסובכת, ולכן שווה להשקיע בחומרי גלם איכותיים. בקיץ אפשר להשתמש רק בעגבניות טריות ומתוקות, אבל בחורף כדאי להחליף חצי מהכמות שלהן בעגבניות מרוסקות איכותיות מאיטליה, כי עגבניות החורף שלנו לא מספיק מתוקות ועזות טעם.
מרכיבים 11 | זמן הכנה 40 דק׳ | זמן כולל 15 דק׳ | קלוריות 327 | כמות מנות 4 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
1 בצל בינוני
-
1 כף שמן זית
-
2 שיני שום
-
1 צרור בזיליקום
-
3 עגבניות בינוניות
-
1קופסת שימורים או 400 גרם עגבניות מרוסקות
-
1 כף חומץ בלסמי
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
-
500גרם או 1 חבילה פסטה ספגטי
-
20 גרם גבינת פרמזן
אופן הכנה
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
- מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל על אש נמוכה-בינונית עד שהוא מתרכך ומזהיב רק מעט, כ-7 דקות
- בינתיים קוצצים דק את שיני השום (אפשר לכתוש את השום באמצעות כותש השום המושלם הזה) ומפרידים את עלי הבזיליקום מהגבעולים. קוצצים גס את העלים ושומרים את הגבעולים. אפשר לשמור כמה עלים קטנים בצד לקישוט המנה
- כשהבצל התרכך, מוסיפים את השום ואת גבעולי הבזיליקום למחבת ומטגנים כדקה.
- חותכים את העגבניות הטריות לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת. מוסיפים גם את העגבניות המשומרות, החומץ, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות.
- מוסיפים למחבת את עלי הבזיליקום הקצוצים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-15 דקות.
- בינתיים מבשלים את הספגטי: מביאים לרתיחה מים בסיר גדול ומוסיפים להם כף מלח. מבשלים את הספגטי במים הרותחים על פי ההוראות שעל גבי האריזה.
- כשהפסטה מוכנה, שומרים בכוס מעט ממי הבישול שלה ומסננים מהמים. מוסיפים את הפסטה לרוטב יחד עם כף או שתיים ממי הבישול ששמרנו בצד. מערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד קצת ממי הבישול. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- מגישים את הפסטה בצלחות, מגררים מעל מעט גבינת פרמזן מגוררת ומקשטים בעלי בזיליקום קטנים.
אופן הכנה
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
- מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל על אש נמוכה-בינונית עד שהוא מתרכך ומזהיב רק מעט, כ-7 דקות
- בינתיים קוצצים דק את שיני השום (אפשר לכתוש את השום באמצעות כותש השום המושלם הזה) ומפרידים את עלי הבזיליקום מהגבעולים. קוצצים גס את העלים ושומרים את הגבעולים. אפשר לשמור כמה עלים קטנים בצד לקישוט המנה
- כשהבצל התרכך, מוסיפים את השום ואת גבעולי הבזיליקום למחבת ומטגנים כדקה.
- חותכים את העגבניות הטריות לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת. מוסיפים גם את העגבניות המשומרות, החומץ, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות.
- מוסיפים למחבת את עלי הבזיליקום הקצוצים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-15 דקות.
- בינתיים מבשלים את הספגטי: מביאים לרתיחה מים בסיר גדול ומוסיפים להם כף מלח. מבשלים את הספגטי במים הרותחים על פי ההוראות שעל גבי האריזה.
- כשהפסטה מוכנה, שומרים בכוס מעט ממי הבישול שלה ומסננים מהמים. מוסיפים את הפסטה לרוטב יחד עם כף או שתיים ממי הבישול ששמרנו בצד. מערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד קצת ממי הבישול. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- מגישים את הפסטה בצלחות, מגררים מעל מעט גבינת פרמזן מגוררת ומקשטים בעלי בזיליקום קטנים.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (14)
נשמע שכיף אצלכם מאד בסגר! מקוים שתמשיכו להנות יחד גם אחרי ולהכין מטעמים ביחד ((:
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רוצים לאכול בבית פסטה ברוטב פסטו כמו במסעדות? לא תאמינו כמה קל להכין בבית רוטב פסטו בקלי קלות ובלי ערימות של כלים מלוכלכים -
שמן זית ושום זה הבסיס כמעט להכל במטבח של עידית נרקיס כ״ץ. ואם מוסיפים פסטה וקצת מלח, אז יש כבר מנה שלמה: פסטה שום וירקות שיש במקרר -
אטריות אודון מוקפצות עם פטריות - מנה עשירה בטעמים אסייתיים, עם פטריות שונות ובצל ירוק, עם רוטב משגע, תכינו ותרגישו בטיול למזרח הרחוק
