הסלט של אבא של שירה – סלט חצילים וירקות קלויים
- הילה סער
-
מרכיבים11 -
הכנה 15 דק׳כולל 55 דק׳ -
קלוריות320
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 320.0 קק״ל 1279.8 קק״לפחמימות 20.9 גרם 83.4 גרםשומן 18.5 גרם 74.0 גרםנתרן 402.5 מ״ג 1609.9 מ״גחלבון 11.8 גרם 47.0 גרםסיבים תזונתיים 11.6 גרם 46.3 גרםשומן רווי 3.0 גרם 12.0 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 48.2 מ״ג 193.0 מ״גברזל 1.5 מ״ג 6.1 מ״גאשלגן 985.5 מ״ג 3942.1 מ״גאבץ 0.4 מ״ג 1.5 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 15 דק׳כולל 55 דק׳ -
קלוריות320 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 320.0 קק״ל 1279.8 קק״לפחמימות 20.9 גרם 83.4 גרםשומן 18.5 גרם 74.0 גרםנתרן 402.5 מ״ג 1609.9 מ״גחלבון 11.8 גרם 47.0 גרםסיבים תזונתיים 11.6 גרם 46.3 גרםשומן רווי 3.0 גרם 12.0 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 48.2 מ״ג 193.0 מ״גברזל 1.5 מ״ג 6.1 מ״גאשלגן 985.5 מ״ג 3942.1 מ״גאבץ 0.4 מ״ג 1.5 מ״גסגור
אני אתחיל בהצהרה דרמטית – הסלט הזה הפך אותי לצמחונית!
זה הסלט הקבוע שאנחנו מכינים בכל על האש, ובאחת הפעמים שעשינו על האש, אכלתי את הסלט, ואחר כך אכלתי שיפוד, והתבאסתי מהטעם שהבשר השאיר לי בפה, והרס לי את הטעם של הסלט. אז הבנתי שאני הרבה יותר נהנית מכל “המסביב” שבעל האש, ובכלל לא מהבשר עצמו. החלטתי לנסות צמחונות, והיתר היסטוריה.
את הסלט של אבא של שירה טעמתי לפני שנים, אצל שירה, חברה שלי (מן הסתם). שבכלל קוראים לה שירי, אבל מאז שהבת שלי התחילה לדבר והחליטה לקרוא לה שירה, כולנו קוראים לה שירה, וחושבים ששירה הרבה יותר מתאים לה.
אבא של שירה מכין את הסלט הזה כבר עשרות שנים. שירה למדה ממנו ואני למדתי ממנה לפני כמעט עשר שנים. מאז הסלט של אבא של שירה הוא אורח קבוע בשולחן על האש שלנו, ואם שואלים אותי – הוא הכוכב האמיתי.
אחרי שנים גיליתי שיש סלט דומה שנקרא משאוויה, אבל מבחינתי זה לנצח יהיה הסלט של אבא של שירה.
בזמן שהגריל מתחמם שמים עליו את הירקות, כדי שיהיה סיפתח כמו שצריך לארוחה. לאכול אותו חם ביחד עם פיתה טרייה זה פשוט הביס הכי כייפי שקיים.
הפעם הכנתי אותו בתנור, ויצא לא פחות טעים. אז אתם אפילו לא חייבים להפעיל את המנגל בשבילו, ויכולים להכין אותו בלי סיבה מיוחדת.
שיהיה חג שמח וטעים!
טיפ בריא:
ירקות צלויים הם דרך מעולה להכניס עוד ירקות לתפריט שלכם. הצלייה בתנור מגבירה ומחזקת את הטעמים, הסוכרים הטבעיים שבירקות מתקרמלים, והירקות הופכים להיות עוד יותר טעימים. אפשר לצלות כמעט כל ירק, ולנצל את הירקות שכבר התחילו להתעייף במקרר. מהירקות הצלויים מכינים סלט, מוסיפים לסלט טרי, משדרגים כריכים או אוכלים כתוספת לארוחה.
לעוד טיפים, רעיונות בריאים ומתכונים, מוזמנים להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי: המתקתקות – לתקתק ביחד מטבח בריא
מרכיבים 11 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל 55 דק׳ | קלוריות 320 | כמות מנות 4 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
2 חצילים בינונייםטריים ומוצקים
-
2 פלפלים אדומים בינוניים
-
1 פלפל צ’ילי ירוק בינוני
-
1 בצל סגול בינוניחצוי לשניים
-
3 עגבניות בינוניות
-
3 שיני שוםלא קלופות
-
1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
-
1/2 לימון גדולסחוט
-
1/2 כפית מלח דק
-
1 קורט פלפל שחור טחון
הגשה
-
1 חופן פטרוזיליהעלים קצוצים
אופן הכנה
- מחוררים את החציל בכמה מקומות בעזרת מזלג, כדי שלא יתפוצץ בתנור. מניחים את החציל ואת יתר הירקות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מדליקים את התנור על 200 מעלות וקולים את הירקות במשך כחצי שעה עד שהם רכים ושחומים, אבל לא שרופים. מוציאים ומצננים כעשר דקות.
מחוררים את החציל בכמה מקומות בעזרת מזלג. צילום: הילה סער 
קולים את הירקות במשך כחצי שעה עד שהם רכים ושחומים. צילום: הילה סער - חוצים את החציל לאורך, ומוציאים את תכולתו בעזרת כף.
- קולפים את הפלפלים, העגבניות, השום והבצל, וקוצצים את הכל ביחד לחתיכות קטנות, בעזרת סכין חדה.
- שמים בקערה את הטחינה הגולמית, מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל, מערבבים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מניחים מעל את תערובת הפלפלים, מפזרים את עלי הפטרוזיליה הקצוצים ומגישים כשהסלט עדיין חם.
סלט חצילים וירקות קלויים. צילום: הילה סער
אופן הכנה
- מחוררים את החציל בכמה מקומות בעזרת מזלג, כדי שלא יתפוצץ בתנור. מניחים את החציל ואת יתר הירקות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מדליקים את התנור על 200 מעלות וקולים את הירקות במשך כחצי שעה עד שהם רכים ושחומים, אבל לא שרופים. מוציאים ומצננים כעשר דקות.
- חוצים את החציל לאורך, ומוציאים את תכולתו בעזרת כף.
- קולפים את הפלפלים, העגבניות, השום והבצל, וקוצצים את הכל ביחד לחתיכות קטנות, בעזרת סכין חדה.
- שמים בקערה את הטחינה הגולמית, מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל, מערבבים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מניחים מעל את תערובת הפלפלים, מפזרים את עלי הפטרוזיליה הקצוצים ומגישים כשהסלט עדיין חם.
הכנתם את המתכון?
תראו מה יצא לי
קטגוריות
- ארוחה בריאה
- ארוחה זוגית
- ארוחה זולה
- ארוחה חגיגית
- ארוחה מהירה
- ארוחות
- ארוחות בוקר
- ארוחות ערב
- ארוחות צהריים
- ארוחת לילה
- ארוחת עשר
- ארוחת שבת בבוקר
- ארוחת שישי בערב
- בראנץ'
- יום העצמאות
- מנות עיקריות
- מנות ראשונות
- מסיבת רווקות
- מתכוני חגים
- מתכונים בריאים
- מתכונים טבעוניים
- מתכונים ללא גלוטן
- מתכונים ללא לקטוז
- מתכונים צמחוניים
- סלטים
- סלטים חמים
- סלטים קרים
- פיקניק
אביזרים
טכניקות
-
בין כל המתכונים לסלט חסה, המתכון הזה של שי-לי ליפא הוא האהוב ביותר. אפסרמונים צלויים על מחבת יחד עם גבינת חלומי מטוגנת ומעל הכל ויניגרט חרדל ודבש. יאמי. -
מה מכינים עבור האורחים ביום העצמאות, שלא אוכלים בשר? קבלו פתרון מושלם לסטייק עסיסי שמכינים מכרובית. מלא טעם ובלי להסתבך עם דרגת צלייה -
השף שגב משה מכין ירקות מוקפצים על מצע חציל קלוי - מנה בריאה, טעימה, פשוטה להכנה ומאוד מרשימה ומושקעת בזכות תוספת עלי מנגולד ואספרגוס
