חלה ריחנית בניחוח שקדים ובמילוי מרציפן!

אופן הכנה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שוקלים 840 גרם קמח, 10 גרם שמרים ו50 גרם סוכר. סך הכול מתקבלים 900 גרם.
2. מוסיפים חמאה, חלב, מים, ביצים ומלח ולשים במהירות בינונית-נמוכה במשך 10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ונעים.
3. יוצרים כדור ומניחים אותו בתוך קערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים במשך שעה וחצי עד הכפלת הנפח.
4. מכינים את המלית: מערבבים במיקסר את המרציפן, הסוכר והחמאה עד לתערובת קרמית. מוסיפים קמח וממשיכים לערבל. מכניסים למקרר.
5. מוציאים את הבצק ומחלקים את הבצק ל-9 חלקים שווים.
6. מחלקים גם את המלית לתשעה גלילים דקים באורך 20 ס”מ.
7. מרדדים את רצועות הבצק למלבנים באורך 25 ס”מ ושלושה ס”מ רוחב ומניחים על כל רצועת בצק גליל מרציפן, וסוגרים את הקצוות לכל אורך הגליל, כך שיתקבל גליל בצק סגור.
8. מכל שלושה גלילי בצק קולעים צמה, כך שנוצרות שלוש חלות.
9. מניחים את החלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים אותן בביצה טרופה ומצפים בשבבי שקדים.
10. מכסים ומתפיחים כשעה ובינתיים מחממים את התנור ל-200 מעלות.
11. אופים כ-25 דקות עד לקבלת גוון זהוב.