חלת ריקוטה מתוקה שעושה חשק ללוש!

אופן הכנה

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל מצרכי הבצק, למעט החמאה, ומערבבים במשך דקה.
2. מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה וממשיכים ללוש 8 עד 10 דקות במהירות בינונית.
3. מכסים בניילון נצמד ומעבירים להתפחה לשעה. ועדיף גם ללילה שלם במקרר.
4. אחרי ההתפחה מחלקים את הבצק ל-2.
5. מרדדים כל מחצית למלבן דק ככל האפשר, מניחים במרכז המלבן חצי מקרם הגבינה והפירות וסוגרים לגליל.
6. חוצים את הגליל לאורכו וקולעים צמה מ-2 חלקים כאשר החלק עם המילוי כלפי מעלה.
7. כך עושים גם עם כדור הבצק השני.
8. בעזרת סנו סושי- נייר אפייה טבעי ו-2 חוטי קשירה יוצרים מעין תבנית לחלה ומניחים בתוכה את הבצק הממולא כשהוא מכוסה במגבת, להתפחה נוספת של 40 דקות.

   

9. מורחים מעל כל חלה ביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-40 דקות.
10. בזמן ההתפחה השני של החלה מכינים סירופ סוכר שצריך להתקרר. מבשלים בסיר קטן את המים והסוכר על להבה בינונית כ-10 דקות ומניחים בצד להתקרר.
11. כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור מזגגים אותה בסירופ סוכר קר.
12. בהגשה מפזרים אבקת סוכר וגבישי סוכר - אופציונלי.