חמוסטה שלי! מרק חמוסטה עם קציצות מהירות

אני לא מכירה הרבה אנשים שלא אוהבים מרק קובה.

סיר מהביל ומלא ירקות, עם קציצות שמנמנות ונימוחות, שביחד הם ארוחה מלאה – מה עוד צריך בחיים? ובכלל בתקופה הטרופה הזו, סיר שהוא ארוחה שלמה זה הפתרון האולטימטיבי לכל רעב. פשוט חייבים סיר כזה במקרר.

אז כמובן שאצלי במטבח, סולת לא עוברת את הסינון הבריאותי, וחיפשתי תחליף מזין יותר, שעדיין ייתן תוצאה טעימה וכייפית. וחוץ מזה, למרות שקובה זה ממש טעים, לוקח זמן להכין אותן, והן דורשות סבלנות ומיומנות. לא בדיוק תקתוק…

אז מצאתי פתרון שנותן אווירה של קובה, בלי הטרחה ובלי המומחיות – קציצות בשר ובורגול דק, עם תוספת של פריקי – שהיא גם תוספת בריאה וגם שדרוג של הטעם. מערבבים ביחד, מדביקים עם קצת קמח מלא (אפשר להמיר בקמח חומוס או בקמח כוסמין מלא) וזורקים לתוך המרק.

בחרתי להכין מרק חמוסטה, כי זה המרק המושלם מבחינתי – חמצמץ ועשיר בירוקים, קליל ומאזן את הטעם של הבשר.

לא הייתי בטוחה איך הילדים שלי, שרגילים לקובה רגילה, יגיבו לקיצור הדרך הזה, אבל הם חיסלו את כל הסיר ביום אחד, ואמרו שהיה יותר טעים מהרגיל… אפשר להכריז על הצלחה מסחררת.

טיפ בריא:
ג’ריש הוא בעצם בורגול גרוס דק, ולכן הוא עדיף על סולת מבחינה בריאותית (לסולת ערכים תזונתיים דומים לשל קמח לבן). פריקי היא חיטה ירוקה מעושנת, ויש בה ערכים תזונתיים רבים. היא נקטפת לפני שהיא מבשילה, ולכן יש בה אחוז גלוטן נמוך. היא מוסיפה טעם מעושן ועומק לכל תבשיל. אני ממליצה להוסיף אותה למזווה שלכם, ולגוון בעזרתה את התזונה ואת הטעמים.

לעוד טיפים, רעיונות בריאים ומתכונים, מוזמנים להצטרף לקהילת הפייסבוק שלי: המתקתקות – לתקתק ביחד מטבח בריא