טארט שוקולד עם בצק פריך של אלון שבו
רוצים להרשים את האורחים עם טארט שוקולד מושלם שנראה ממש כמו בקונדיטוריה? אלון שבו מלמד איך להכין קינוח שוקולדי נהדר בקלי קלות
רוצים להרשים את האורחים עם טארט שוקולד מושלם שנראה ממש כמו בקונדיטוריה? אלון שבו מלמד איך להכין קינוח שוקולדי נהדר בקלי קלות
- אלון שבו
שמרו
כשר
-
מרכיבים8 -
הכנה 45 דק׳כולל 3 שעות -
קלוריות374
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 374.3 קק״ל 2994.7 קק״לפחמימות 29.7 גרם 237.5 גרםשומן 25.4 גרם 203.1 גרםנתרן 21.0 מ״ג 167.7 מ״גחלבון 4.8 גרם 38.4 גרםסיבים תזונתיים 2.6 גרם 20.5 גרםשומן רווי 9.3 גרם 74.5 גרםכולסטרול 46.9 מ״ג 375.3 מ״גסידן 31.2 מ״ג 249.8 מ״גברזל 2.1 מ״ג 17.0 מ״גאשלגן 158.2 מ״ג 1265.2 מ״גאבץ 1.4 מ״ג 11.0 מ״גסגור
-
מרכיבים8 -
הכנה 45 דק׳כולל 3 שעות -
קלוריות374 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 374.3 קק״ל 2994.7 קק״לפחמימות 29.7 גרם 237.5 גרםשומן 25.4 גרם 203.1 גרםנתרן 21.0 מ״ג 167.7 מ״גחלבון 4.8 גרם 38.4 גרםסיבים תזונתיים 2.6 גרם 20.5 גרםשומן רווי 9.3 גרם 74.5 גרםכולסטרול 46.9 מ״ג 375.3 מ״גסידן 31.2 מ״ג 249.8 מ״גברזל 2.1 מ״ג 17.0 מ״גאשלגן 158.2 מ״ג 1265.2 מ״גאבץ 1.4 מ״ג 11.0 מ״גסגור
אין דבר שאני אוהב להכין יותר מטארט עם בצק פריך ומלית עשירה. במתכון הזה אלמד שיטה פשוטה להכנה של קלתית טארט, ומילוי טעים כל כך שפשוט מאוד להכין.
מרכיבים 8 | זמן הכנה 45 דק׳ | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 374 | כמות מנות 8 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק פריך
מלית גנאש שוקולד
-
150 גרם שוקולד מריר
-
150 מ"ל שמנת מתוקה 38%
-
20 גרם חמאה רכה
אופן הכנה
- מכינים את הבצק הפריך לקלתית: במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח, אבקת הסוכר והחמאה עד ליצירת פירורים דקים. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד ליצירת בצק.
- מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי 2-3 מ״מ. מעבירים את הבצק המרודד למקרר למשך שעה לפחות.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות במצב טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלצים אותו בזהירות מנייר האפייה. מסדרים את הבצק בתוך הרינג ומקפידים להצמיד אותו היטב לדפנות. בעזרת סכין חותכים את שאריות הבצק.
- מחוררים את תחתית הבצק בעזרת מזלג ומעבירים להקפאה של כ-10 דקות.
- אופים את הקלתית אפייה עיוורת: מרפדים את הבצק הקפוא בנייר אפייה וממלאים אותו במשקולות דוגמת שעועית או אורז. אופים במשך 10 דקות. מסירים את המשקולות ואת נייר האפייה וממשיכים לאפות את הטארט במשך 10 דקות נוספות, או עד להשחמת הבצק. מצננים בטמפרטורת החדר.
- מכינים את המלית: מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה. במקביל שוברים לקוביות את השוקולד ומניחים בקערה. יוצקים את השמנת על השוקולד וטוחנים היטב את התערובת בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים את החמאה וטוחנים היטב.
- יוצקים את המלית לקלתית הטארט האפויה. מעבירים לצינון במקרר למשך כשעה ועד להתייצבות הגנאש.
טארט שוקולד צילום נמרוד סונדרס
אופן הכנה
- מכינים את הבצק הפריך לקלתית: במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח, אבקת הסוכר והחמאה עד ליצירת פירורים דקים. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד ליצירת בצק.
- מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי 2-3 מ״מ. מעבירים את הבצק המרודד למקרר למשך שעה לפחות.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות במצב טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלצים אותו בזהירות מנייר האפייה. מסדרים את הבצק בתוך הרינג ומקפידים להצמיד אותו היטב לדפנות. בעזרת סכין חותכים את שאריות הבצק.
- מחוררים את תחתית הבצק בעזרת מזלג ומעבירים להקפאה של כ-10 דקות.
- אופים את הקלתית אפייה עיוורת: מרפדים את הבצק הקפוא בנייר אפייה וממלאים אותו במשקולות דוגמת שעועית או אורז. אופים במשך 10 דקות. מסירים את המשקולות ואת נייר האפייה וממשיכים לאפות את הטארט במשך 10 דקות נוספות, או עד להשחמת הבצק. מצננים בטמפרטורת החדר.
- מכינים את המלית: מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה. במקביל שוברים לקוביות את השוקולד ומניחים בקערה. יוצקים את השמנת על השוקולד וטוחנים היטב את התערובת בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים את החמאה וטוחנים היטב.
- יוצקים את המלית לקלתית הטארט האפויה. מעבירים לצינון במקרר למשך כשעה ועד להתייצבות הגנאש.
הערות
- אפשר לקשט את הטארט בדפי זהב אכילים
הערות
- אפשר לקשט את הטארט בדפי זהב אכילים
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
מתכון טעים ומעולה
חיסלנו! ?
עוגת מוס שוקולד
תגובות (41)
היי שירי, בוודאי שאפשר להוסיף אותו למלית, אם את רוצה.
אפשר בנטורינה/מחמאה
נשמח לדעת איך יצא, אם החלטת להכין 🙂
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
רות אופק מלמדת אותנו להכין פאי קליק מתוק ומרשים המורכב משלוש שכבות שמכינים בקלות ובמהירות ואי אפשר להפסיק ליישר. ראו הוזהרתם! -
אולגה טוכשר מכינה טארט שוקולד טבעוני שהוא גם יפה, גם טעים וגם ממש פשוט להכנה. קינוח שוקולדי במיוחד בלי טיפת חלב או שמנת ובלי אפייה -
טארט שוקולד בראוניז חגיגי במיוחד, מעוטר בזילוף של קרם קפה וקרם וניל בגרסה כשרה לפסח על בסיס אבקת שקדים ואגוזים קצוצים
