יותר בריא, יותר טעים: לחם כוסמין עם זיתים וזעתר
לחם כוסמין מתובל שישדרג לכם כל כריך או סתם פרוסה עם משהו שתנשנשו במטבח. מתכון קליל ששווה את ההשקעה, כנסו לבדוק
לחם כוסמין מתובל שישדרג לכם כל כריך או סתם פרוסה עם משהו שתנשנשו במטבח. מתכון קליל ששווה את ההשקעה, כנסו לבדוק
- מלי זיידמן
שמרו
כשר
-
מרכיבים7 -
הכנה 35 דק׳כולל שעה ו-20 דק׳ -
קלוריות1589
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1588.5 קק״ל 3176.9 קק״לפחמימות 277.1 גרם 554.2 גרםשומן 23.1 גרם 46.1 גרםנתרן 2099.9 מ״ג 4199.8 מ״גחלבון 62.4 גרם 124.8 גרםסיבים תזונתיים 43.6 גרם 87.3 גרםשומן רווי 3.0 גרם 6.0 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 365.0 מ״ג 730.0 מ״גברזל 23.5 מ״ג 47.0 מ״גאשלגן 1380.2 מ״ג 2760.5 מ״גאבץ 10.3 מ״ג 20.5 מ״גסגור
-
מרכיבים7 -
הכנה 35 דק׳כולל שעה ו-20 דק׳ -
קלוריות1589 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1588.5 קק״ל 3176.9 קק״לפחמימות 277.1 גרם 554.2 גרםשומן 23.1 גרם 46.1 גרםנתרן 2099.9 מ״ג 4199.8 מ״גחלבון 62.4 גרם 124.8 גרםסיבים תזונתיים 43.6 גרם 87.3 גרםשומן רווי 3.0 גרם 6.0 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 365.0 מ״ג 730.0 מ״גברזל 23.5 מ״ג 47.0 מ״גאשלגן 1380.2 מ״ג 2760.5 מ״גאבץ 10.3 מ״ג 20.5 מ״גסגור
הכוסמין הוא דגן שמאוד דומה לחיטה, אבל בעל ערך גליקמי נמוך יותר והרבה יותר קל לעיכול. נשמע טוב? אז נשאל עוד שאלה: מה יותר מייצג טעמים של ים תיכון משילוב של זעתר וזיתים? שום דבר. הלחם הזה יוצא כל כך טעים שכמעט לא צריך לידו כלום והוא יפנק מאוד כל מי שסביבכם ונמנע מקמח לבן.
מרכיבים 7 | זמן הכנה 35 דק׳ | זמן כולל שעה ו-20 דק׳ | קלוריות 1589 | כמות מנות 2 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
לחם
-
600 גרם קמח כוסמין מלא
-
2 1/2 כפות שמרים יבשים
-
1 1/2 כוסות מים
-
1 כוס זיתים ירוקיםאו כל זיתים שאוהבים, מגורענים
-
1/2 כפית מלח דק
-
3 כפות זעתראו אורגנו
-
200 גרם קמח כוסמיןקמח כוסמין לבן
אופן הכנה
- בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים והמים ומעבדים במשך 10 דקות.
- מעבירים את המיקסר לפונקציית התפחה ומתפיחים במיקסר כחצי שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- קוצצים את הזיתים ומייבשים אותם בנייר סופג. קוצצים גם את העלים.
- מוסיפים את הזיתים אל הבצק, יחד עם העלים, קמח הכוסמין הלבן והמלח וממשיכים ללוש במיקסר עוד 3 דקות עד שהתוספות נטמעות היטב בבצק.
- מעבירים שוב לאופציית התפחה למשך שעה.
- מוציאים מהמיקסר, מחלקים לשני חלקים שווים, מעצבים לכיכרות אליפטיות ומנחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- יוצרים בעזרת סכין חדה שלושה חריצים לאורך הכיכרות ומתפיחים עוד 30 דקות.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 220 מעלות למשך 15 דקות ואז מנמיכים ל-180 מעלות ואופים עוד 25 דקות.
- מחכים 20 דקות בסבלנות עד שפורסים. בתיאבון.
לחם כוסמין עם זיתים. צילום: אלי סטרול
אופן הכנה
- בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים והמים ומעבדים במשך 10 דקות.
- מעבירים את המיקסר לפונקציית התפחה ומתפיחים במיקסר כחצי שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- קוצצים את הזיתים ומייבשים אותם בנייר סופג. קוצצים גם את העלים.
- מוסיפים את הזיתים אל הבצק, יחד עם העלים, קמח הכוסמין הלבן והמלח וממשיכים ללוש במיקסר עוד 3 דקות עד שהתוספות נטמעות היטב בבצק.
- מעבירים שוב לאופציית התפחה למשך שעה.
- מוציאים מהמיקסר, מחלקים לשני חלקים שווים, מעצבים לכיכרות אליפטיות ומנחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- יוצרים בעזרת סכין חדה שלושה חריצים לאורך הכיכרות ומתפיחים עוד 30 דקות.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 220 מעלות למשך 15 דקות ואז מנמיכים ל-180 מעלות ואופים עוד 25 דקות.
- מחכים 20 דקות בסבלנות עד שפורסים. בתיאבון.
בשיתוף עם ברימאג
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (0)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
חלה כזאת עדיין לא אכלתם. חלת קוקוס, ריחנית, אוורירית ועשירה עם טריק קטן שגורם לה להיות רכה במיוחד. והבונוס - היא אפילו פרווה -
חלת כוסמין! היא מתוקה, שחומה וחגיגית ואי אפשר לעמוד בפניה. חלה מתוקה מקמח כוסמין ברבע שעה עבודה בלבד. וכן, אפשר גם להמיר ללחמניות של סתם יום חול -
גוזלמה תורכי - מאפה מבצק ללא שמרים במילוי תרד טרי וגבינת פטה, מטוגן במחבת עם שמן זית. מושלם לשבועות ולכל בוקר של שבת
