ירקות בטמפורה

אופן הכנה

1. מכינים את בלילת הטמפורה ע״פ ההוראות שעל האריזה.
2. מחממים את השמן בסיר בינוני עד שהוא מגיע ל-190 מעלות. אם אין מד חום, בודקים עם קיסם עץ: כשמכניסים אותו לשמן, אמורות להיווצר סביבו בועיות קטנות.
3. חולטים את הירקות במים רותחים לכמה דקות ומסננים.
4. טובלים כל ירק בטמפורה ומנערים קלות את העודפים.
5. מכניסים בזהירות לשמן החם ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה יפה. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
6. מכינים את המטבל: מערבבים בקערית את כל המרכיבים.
7. שמים את הירקות בטמפורה על צלחת הגשה ומגישים עם המטבל בצד.