כופתה דגים ברוטב עגבניות מסאלה הודי

אופן הכנה

1. מכינים את הכופתה: מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי הכופתה לתערובת אחידה.
2. יוצרים כ-20 קציצות קטנות ופחוסות ומסדרים אותן על מגש מרופד בנייר אפייה.
3. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.

   

4. בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר גדול ורחב ומטגנים את הבצל עד להשחמה.
5. מוסיפים את השום והג’ינג’ר, מערבבים וממשיכים לטגן עוד דקה.
6. מתבלים ומוסיפים את רוטב העגבניות ואת המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.

   

7. לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הרוטב במשך כ-25 דקות עד שהוא מתחיל להסמיך.
8. מטגנים את הכופתה: מחממים שמן לטיגון במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה קלה.
9. מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים ללא מכסה במשך כ-10 דקות.
10. מפזרים עלי כוסברה ושקדים קלויים ומגישים.