טיפ מקרר Hisense
על מנת לשמור על מוצרי חלב בטמפרטורה שהכי מתאימה להם יש צורך במגירת אפס. מגירה זו שומרת על טמפרטורה מעט נמוכה יותר משאר חלל המקרר, ובכך מסייעת להם להחזיק זמן רב יותר ולשמור על הטריות.
לא מסובך כלל: לחמניות בריוש מושלמות!
ליאור שרף מכין לחמניות בריוש חלומיות! לחמניות אישיות אווריריות ורכות, הילדים יעופו על זה ואתם? לא תאמינו שהכנתם לבד! והריח במטבח יביא גם את השכנים!
ליאור שרף מכין לחמניות בריוש חלומיות! לחמניות אישיות אווריריות ורכות, הילדים יעופו על זה ואתם? לא תאמינו שהכנתם לבד! והריח במטבח יביא גם את השכנים!
- ליאור שרף
שמרו
כשר
-
מרכיבים9 -
הכנה 25 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות335
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 335.0 קק״ל 4020.3 קק״לפחמימות 52.1 גרם 624.6 גרםשומן 14.4 גרם 172.6 גרםנתרן 235.5 מ״ג 2826.2 מ״גחלבון 8.8 גרם 105.9 גרםסיבים תזונתיים 1.5 גרם 17.6 גרםשומן רווי 7.1 גרם 85.8 גרםכולסטרול 147.2 מ״ג 1766.7 מ״גסידן 33.1 מ״ג 397.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 10.6 מ״גאשלגן 95.6 מ״ג 1146.7 מ״גאבץ 0.8 מ״ג 9.4 מ״גסגור
-
מרכיבים9 -
הכנה 25 דק׳כולל 3 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות335 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 335.0 קק״ל 4020.3 קק״לפחמימות 52.1 גרם 624.6 גרםשומן 14.4 גרם 172.6 גרםנתרן 235.5 מ״ג 2826.2 מ״גחלבון 8.8 גרם 105.9 גרםסיבים תזונתיים 1.5 גרם 17.6 גרםשומן רווי 7.1 גרם 85.8 גרםכולסטרול 147.2 מ״ג 1766.7 מ״גסידן 33.1 מ״ג 397.4 מ״גברזל 0.9 מ״ג 10.6 מ״גאשלגן 95.6 מ״ג 1146.7 מ״גאבץ 0.8 מ״ג 9.4 מ״גסגור
אני חבר בקבוצות קולינריות בפייסבוק. לפני שנתיים הכרתי באחת הקבוצות זוג דתיים מזרם חב”ד יעקב ורייצ’ל דושיץ, להלן הדושיצים: רייצ’ל שף קונדיטורית ובעלת קונדיטוריה ביתית שמתמחה בעולם קינוחי הפרווה.
צחוק הגורל, הקשר בינינו נוצר במפגש מיקרי לפני שנתיים בעיר העתיקה בירושלים והיום אנחנו משפחה לכל דבר.
הבית של משפחת דושיץ על כל ששת בניהם הוא בית חם, מזמין, מחבק, אוהב, מנקודת מבט דתית, יש השראה אלוהית, מנקודת מבט חילונית יש קארמה עצומה ואת הניחוחות מהמטבח את זה אי אפשר להעביר במילים.
אנחנו כל כך שונים, גדלנו בעולמות מקבילים, בין תפיסה של “אדם וחווה”, ל”מפץ הגדול” בין הלכות כשרות לטריפה מוחלטת. פערים אלה בטלים בשישים כשאנו נפגשים, זה תמיד ערבי חמישי ולשולחן אין סוף, המנות כבר לא נספרות והבטן כואבת מצחוק.
לרייצ’ל יש קונדיטוריה שהיא בעצם בית יצירה, בהשראתה למדתי לפסל עוגות לצייר קינוחים ולנגן מאפים. את ריח המאפים לא ניתן להסניף במילים, המתכון של לחמניות הבריוש הן טעימה קטנה ממפעל אהבה ענק של הדושיצים וגירוי של ממש לחמשת החושים.
מרכיבים 9 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל 3 שעות ו-30 דק׳ | קלוריות 335 | כמות מנות 12 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
לחמניות
אופן הכנה
- מכינים ראש עיסה (סטארטר): בקערית מערבבים שמרים כף קמח כף סוכר ו-50 מל חלב חם (מתוך הכמות הכללית של החלב) מערבבים סוגרים בניילון נצמד עד שתוסס ומכפיל נפח (עשרים דקות לערך).
- במיקסר מערבבים יחד את הראש עיסה עם כל החומרים מלבד החמאה. מתחילים את הלישה עם וו לישה כחמש דקות, מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים את החמאה הרכה חתוכה לקוביות.
- לשים עשר עד חמש עשרה דק, עד כאשר הבצק רך מאוד וגמיש (בסוף הלישה הבצק לא חייב להתגבש לכדור).
- מתפיחים שעה בטמפרטורת החדר וחצי שעה נוספת במקרר.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מחלקים את הבצק לכדורים, הכמות מספיקה ל 12 כדורים של 85 גרם. ניתן לאפות במגוון תבניות עגולה, מרובעת, מלבנית (בתמונה מדובר בתבנית מרובעת בגודל 20 על 20 ס”מ).
- אחרי סידור הכדורים בתבנית, מתפיחים חצי שעה נוספת.
רייצ’ל דושיץ ולחמניות הבריוש שלה לפי האפייה. צילום: ליאור שרף 8. טורפים חלמון אחד וכף חלב, מברישים את הכדורים התפוחים ומעבירים לתנור 30 דקות אפייה עד להשחמה.
אופים עד להשחמה. צילום: ליאור שרף
אופן הכנה
- מכינים ראש עיסה (סטארטר): בקערית מערבבים שמרים כף קמח כף סוכר ו-50 מל חלב חם (מתוך הכמות הכללית של החלב) מערבבים סוגרים בניילון נצמד עד שתוסס ומכפיל נפח (עשרים דקות לערך).
- במיקסר מערבבים יחד את הראש עיסה עם כל החומרים מלבד החמאה. מתחילים את הלישה עם וו לישה כחמש דקות, מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים את החמאה הרכה חתוכה לקוביות.
- לשים עשר עד חמש עשרה דק, עד כאשר הבצק רך מאוד וגמיש (בסוף הלישה הבצק לא חייב להתגבש לכדור).
- מתפיחים שעה בטמפרטורת החדר וחצי שעה נוספת במקרר.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מחלקים את הבצק לכדורים, הכמות מספיקה ל 12 כדורים של 85 גרם. ניתן לאפות במגוון תבניות עגולה, מרובעת, מלבנית (בתמונה מדובר בתבנית מרובעת בגודל 20 על 20 ס”מ).
- אחרי סידור הכדורים בתבנית, מתפיחים חצי שעה נוספת.
8. טורפים חלמון אחד וכף חלב, מברישים את הכדורים התפוחים ומעבירים לתנור 30 דקות אפייה עד להשחמה.
הערות
- הלחמניות מצוינות לשילוב עם ארוחת בוקר, ארוחת ביניים או ארוחת ערב.
הערות
- הלחמניות מצוינות לשילוב עם ארוחת בוקר, ארוחת ביניים או ארוחת ערב.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (30)
לא מומלץ להמיר יותר מ-50% בקמח כוסמין מלא
היי האם אני צריכה לאוסיף עוד שמרים למרות שהוספתי כבר בסטרטר ולשים אותה כמות סוכר למרות שסמכתי בסטרטר כף?
היי, לא צריך להוסיף עוד שמרים
כן, ניתן
קטגוריות
- 9-12 חודשים
- אוכל אצבעות
- אוכל שילדים אוהבים
- אוכלים כמו גדולים
- ארוחה חגיגית
- ארוחה חלבית
- ארוחות בוקר
- ארוחות ערב
- ארוחות צהריים
- ארוחת עשר
- ארוחת שבת בבוקר
- ארוחת שישי בערב
- בראנץ'
- הייסנס קידס
- לחמניות
- ללא אגוזים, בוטנים ושומשום
- מאפים מלוחים
- מאפינס, פשטידות ומאפים
- מוצקים
- מנות ראשונות
- מתכוני שבועות
- מתכונים צמחוניים
- פיקניק
- קסם של שבת
אביזרים
טכניקות
-
שי לי ליפה מכינה לחמניות מקמח שיפון - לחמניות תפוחות וזהובות תוצרת בית, פשוטות להכנה, שכיף לקחת לבית ספר או להגיש בכל ארוחה -
מאפינס קוטג' עם זיתים וגבינת עיזים אלה מאפים מלוחים, טעימים מאוד ופשוטים להכנה, שיכולים להיות פתרון נהדר לארוחת צהרים או ערב זריזה -
בייגלה רומני זה עוד גרסה טעימה של מאפה מלוח שכולם אוהבים - טבעות בייגלה רכות מבפנים, פריכות וזהובות מבחוץ ומלאות בשומשום או זעתר
