לביבות בטטה של אורנה ואלה: עושות קאמבק!
לביבות בטטה של אורנה ואלה שיעשו לכם את החג הכי תל אביבי שיש! קבלו את המתכון ללביבות המושלמות בהשראת בית הקפה המיתולוגי "אורנה ואלה"
לביבות בטטה של אורנה ואלה שיעשו לכם את החג הכי תל אביבי שיש! קבלו את המתכון ללביבות המושלמות בהשראת בית הקפה המיתולוגי "אורנה ואלה"
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים14 -
הכנה 35 דק׳כולל שעה ו-5 דק׳ -
קלוריות115
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 114.6 קק״ל 2865.7 קק״לפחמימות 4.3 גרם 107.5 גרםשומן 10.3 גרם 257.1 גרםנתרן 148.3 מ״ג 3707.8 מ״גחלבון 1.2 גרם 29.7 גרםסיבים תזונתיים 0.1 גרם 3.6 גרםשומן רווי 5.7 גרם 143.6 גרםכולסטרול 23.9 מ״ג 596.9 מ״גסידן 21.5 מ״ג 536.5 מ״גברזל 0.1 מ״ג 2.1 מ״גאשלגן 457.1 מ״ג 11428.3 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 13.1 מ״גסגור
-
מרכיבים14 -
הכנה 35 דק׳כולל שעה ו-5 דק׳ -
קלוריות115 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 114.6 קק״ל 2865.7 קק״לפחמימות 4.3 גרם 107.5 גרםשומן 10.3 גרם 257.1 גרםנתרן 148.3 מ״ג 3707.8 מ״גחלבון 1.2 גרם 29.7 גרםסיבים תזונתיים 0.1 גרם 3.6 גרםשומן רווי 5.7 גרם 143.6 גרםכולסטרול 23.9 מ״ג 596.9 מ״גסידן 21.5 מ״ג 536.5 מ״גברזל 0.1 מ״ג 2.1 מ״גאשלגן 457.1 מ״ג 11428.3 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 13.1 מ״גסגור
זה לא חנוכה בלי לביבות. וכשאומרים לביבות – אין מי שלא מתגעגע ללביבות הבטטה של אורנה ואלה. המסעדה נסגרה כבר מזמן, אבל לביבות הבטטה יישארו עמנו לנצח. אז אם מתחשק לכם לחגוג חנוכה בטוויסט תל אביבי שהוא בעיקר מאוד מאוד טעים – זה המתכון בשבילכם!
מרכיבים 14 | זמן הכנה 35 דק׳ | זמן כולל שעה ו-5 דק׳ | קלוריות 115 | כמות מנות 25 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
לביבות
-
1 1/2ק"ג או 2 בטטות גדולותקלופות
-
3 כפות שמנת לבישול יטבתה 15%
-
2 כפיות רוטב סויה
-
1 כפית מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור טחוןטרי
-
קורט אגוז מוסקט
-
3/4 כוס קמח לבן
-
1 כפית סוכר לבן
טיגון
-
175 גרם חמאה
רוטב שמנת עירית
-
1 מיכל שמנת חמוצה 15%
-
3 כפות מיונז
-
1/2 כוס עיריתקצוצה
-
קורט מלח דק
-
קורט פלפל שחור טחון
אופן הכנה
- מכינים את הבלילה: מבשלים את הבטטות בסיר גדול עם מים, עד שהן מתרככות.
- מסננים את הבטטות היטב, מחזירים אותן לסיר וצולים אותן בסיר הריק במשך כ־3 דקות, עד שהן מתייבשות.
- מעבירים את הבטטות הרכות והיבשות לקערה גדולה.
- מוסיפים פנימה את השמנת, רוטב הסויה, המלח, הפלפל, אגוז המוסקט והסוכר. מערבבים־לשים את התערובת בידיים, עד לקבלת מרקם חלק יחסית.
- מוסיפים את הקמח וממשיכים ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה.
מכינים את בלילת לביבות הבטטה. צילום: נמרוד גנישר, סטיילינג: נעמה רן - מכניסים את תערובת הבטטות לשקית זילוף חד פעמית, עם צנתר רחב וחלק.
- מטגנים את הלביבות: מחממים כף חמאה במחבת טפלון, מומלץ להשתמש בלהבה הבינונית ולהנמיך אותה מדי פעם. חשוב להשגיח שהחמאה לא תישרף. בין טיגון אחד לשני, שופכים את עודפי החמאה שבמחבת, מנגבים את המחבת בעזרת נייר סופג וממיסים כף חמאה נוספת.
- לאחר שהחמאה נמסה, מזלפים תערובת לביבות ישירות למחבת ומטגנים אותן במשך 2 דקות מכל צד, עד שהלביבות מוצקות אבל עדיין רכות מבפנים.
- מכינים את הרוטב: מערבבים את השמנת החמוצה עם המיונז והעירית ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים את הלביבות כשהן חמימות לצד הרוטב.
לביבות בטטה של אורנה ואלה. צילום: נמרוד גנישר, סטיילינג: נעמה רן
אופן הכנה
- מכינים את הבלילה: מבשלים את הבטטות בסיר גדול עם מים, עד שהן מתרככות.
- מסננים את הבטטות היטב, מחזירים אותן לסיר וצולים אותן בסיר הריק במשך כ־3 דקות, עד שהן מתייבשות.
- מעבירים את הבטטות הרכות והיבשות לקערה גדולה.
- מוסיפים פנימה את השמנת, רוטב הסויה, המלח, הפלפל, אגוז המוסקט והסוכר. מערבבים־לשים את התערובת בידיים, עד לקבלת מרקם חלק יחסית.
- מוסיפים את הקמח וממשיכים ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכניסים את תערובת הבטטות לשקית זילוף חד פעמית, עם צנתר רחב וחלק.
- מטגנים את הלביבות: מחממים כף חמאה במחבת טפלון, מומלץ להשתמש בלהבה הבינונית ולהנמיך אותה מדי פעם. חשוב להשגיח שהחמאה לא תישרף. בין טיגון אחד לשני, שופכים את עודפי החמאה שבמחבת, מנגבים את המחבת בעזרת נייר סופג וממיסים כף חמאה נוספת.
- לאחר שהחמאה נמסה, מזלפים תערובת לביבות ישירות למחבת ומטגנים אותן במשך 2 דקות מכל צד, עד שהלביבות מוצקות אבל עדיין רכות מבפנים.
- מכינים את הרוטב: מערבבים את השמנת החמוצה עם המיונז והעירית ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים את הלביבות כשהן חמימות לצד הרוטב.
הערות
- לא להתבייש עם כמות החמאה, הסוד בלביבות הללו טמון בחמאה שהן "שותות".
הערות
- לא להתבייש עם כמות החמאה, הסוד בלביבות הללו טמון בחמאה שהן "שותות".
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (18)
היי קרן, יש שיבולת שועל ללא גלוטן. אפשר להחליף בקמח שקדים
אפשר
אפשר, 180 מעלות, 30 דקות, עדיף להפוך אחרי 20 דקות (ולפני האפייה לרסס על נייר האפייה ואז על הלביבות ספריי שמן זית/לזלף מעט שמן זית)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
תשאלו כל ילד קיבוץ והוא יגיד לכם שאין על לביבות גבינה של בית הילדים. הן קלות, מהירות ונחטפות. אנחנו תמיד רבנו על הלביבה האחרונה (החזק והרע מביננו תמיד ניצח). קבלו את המתכון המושלם! -
כולם אוהבים לביבות ויש להן אינספור מתכונים. הנה מתכון של לביבות קישואים ותירס. לביבות ממוצרים בסיסיים שיש בכל בית, מחבת, שמן ויאללה, יש לכם ארוחה מצויינת! -
עם כל הכבוד לסופגניות בשבילנו האוכל האמיתי בחג החנוכה הן הלביבות, או כמו שאנחנו קוראים להם בבית - הלטקעס! אז קבלו מתכון קל להכנה של לביבות לטקעס מושלמות -
לביבות פולנטה וגרעיני תירס, זה הכי קל שיש! מתכון שגם הילדים וגם המבוגרים יבקשו שוב ושוב. טעים וכיפי לא רק לחג החנוכה -
קציצות סלמון ובטטה בגרסא אפויה בתנור, עם טעמים מתקתקים של רוטב טריאקי. השילוב של הבטטה ושל הסלמון הוא במילה אחת - מעדן -
בתאילנד בכל קרן רחוב מוכרים לביבות של אפונה, גזר ותירס, קלילות וטעימות שמוגשות עם המון רוטב צ'ילי מתוק. הלביבות הללו הן חטיף טעים שישמח את כל המשפחה! -
אם אתם חולמים על שוטטות ברחובות טוקיו, קבלו מתכון מקורי וטעים בקטע אחר מארץ השמש העולה - אוקונומיאקי, לביבות יפניות מטריפות עם כרוב ובצל ירוק. הכי אוכל רחוב!
