כזה עוד לא טעמתם – מתכון לאוזני המן פיצה!

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, המים והשמן. לשים עם וו לישה כדקה ומוסיפים גם את המלח. לשים כ-10 דקות, עד שנוצר בצק גמיש.
2. יוצרים מהבצק כדור ומקמחים אותו קלות. מחזירים לקערה, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים 30 דקות.
3. לאחר ההתפחה, מרדדים עם מערוך את הבצק על משטח מקומח לרדיד בצק בעובי 1 ס”מ. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס”מ, ניתן להיעזר בקורצנים כאלה.
4. מגררים את הגבינות בפומפייה.
5. במרכז כל עיגול שמים כפית פאסאטה, כפית מוצרלה מגוררת וקורט פרמזן מגורר. מוסיפים מעט תוספות כגון זיתים ותירס.
6. צובטים את שולי העיגול לקבלת צורת אוזן המן ומוודאים שהפינות סגורות היטב כדי שלא ייפתחו באפייה. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים 15 דקות. אם במהלך התפיחה נפתחו חלק מהאוזניים, סוגרים אותן שוב בזהירות.
7. מברישים את האוזניים בביצה טרופה.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 15-20 דקות עד שהאוזניים זהובות ופריכות.

צילום: אפיק גבאי