מג’דרה בורגול ועדשים שחורות עם ירקות צלויים

אופן הכנה

1. מכינים את הירקות: מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות.
2. קולפים וחותכים את הירקות לפרוסות. מערבבים עם יתר המרכיבים וצולים בתנור החם במשך חצי שעה.
3. מכינים את המג’דרה: משרים את הבורגול במים קרים כחצי שעה ומסננים.
4. מבשלים את העדשים השחורות במים רותחים כעשרים דקות ומסננים.
5. קוצצים דק את הבצל.
6. בסיר רחב מחממים שמן, כאשר השמן חם, מטגנים בו את הבצל עד לשקיפות.
7. מוסיפים את הבורגול, המלח והפלפל השחור ומטגנים כשתי דקות.
8. מוסיפים את העדשים וממשיכים לערבב.
9. מוסיפים כורכום ומיץ לימון ומבשלים כשלוש דקות נוספות.
10. מגישים: מניחים על צלחת מג’דרה ועליה מהירקות הצלויים ומגישים מיד.