בורקס תורכי ממכר
המתכון לבורקס תורכי של מלי מאירוב הולך להיות הכוכב החדש שלכם במטבח! כמה אופציות למילוי, כמה שלבים פשוטים ואפילו אפשרות להקפיא ולשלוף כשרוצים בורקס חם. בתיאבון!
המתכון לבורקס תורכי של מלי מאירוב הולך להיות הכוכב החדש שלכם במטבח! כמה אופציות למילוי, כמה שלבים פשוטים ואפילו אפשרות להקפיא ולשלוף כשרוצים בורקס חם. בתיאבון!
- מלי מאירוב
שמרו
כשר
-
מרכיבים11 -
הכנה 30 דק׳כולל 24 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות644
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 644.0 קק״ל 7727.5 קק״לפחמימות 63.7 גרם 763.8 גרםשומן 38.6 גרם 463.1 גרםנתרן 969.1 מ״ג 11628.7 מ״גחלבון 11.2 גרם 134.6 גרםסיבים תזונתיים 3.2 גרם 38.8 גרםשומן רווי 3.0 גרם 35.5 גרםכולסטרול 24.6 מ״ג 295.4 מ״גסידן 42.1 מ״ג 505.1 מ״גברזל 2.4 מ״ג 28.9 מ״גאשלגן 199.1 מ״ג 2388.9 מ״גאבץ 1.4 מ״ג 16.9 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 30 דק׳כולל 24 שעות ו-30 דק׳ -
קלוריות644 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 644.0 קק״ל 7727.5 קק״לפחמימות 63.7 גרם 763.8 גרםשומן 38.6 גרם 463.1 גרםנתרן 969.1 מ״ג 11628.7 מ״גחלבון 11.2 גרם 134.6 גרםסיבים תזונתיים 3.2 גרם 38.8 גרםשומן רווי 3.0 גרם 35.5 גרםכולסטרול 24.6 מ״ג 295.4 מ״גסידן 42.1 מ״ג 505.1 מ״גברזל 2.4 מ״ג 28.9 מ״גאשלגן 199.1 מ״ג 2388.9 מ״גאבץ 1.4 מ״ג 16.9 מ״גסגור
מרכיבים 11 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 24 שעות ו-30 דק׳ | קלוריות 644 | כמות מנות 12 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
בצק
מילוי
-
1 חבילה עלי תרד
-
1 קופסה גבינה בולגרית
-
1 כפית מלח דק
-
1 כפית פלפל שחור גרוס
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: בקערת מיקסר שמים את כל מרכיבי הבצק (ללא השמן), ולשים כ-12 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד - אם הבצק יבש מידי מוסיפים עוד עד כחצי כוס מים.
- מחלקים את הבצק ל-12-15 יחידות, יוצרים מכל חלק כדור, משטחים מעט ומניחים בתבנית חד פעמית.
- שופכים 2 כוסות שמן על הבצק, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-6 שעות או ל-24 שעות (אפשר גם ל-48 שעות).
- מוצאים מהמקרר כשעה לפני האפייה ומחממים תנור לחום של 200 מעלות טורבו.
- מכינים את המילוי: שוטפים את התרד היטב, סוחטים ומערבבים עם גבינה בולגרית, מלח ופלפל (בסוף המתכון צירפתי עוד אופציות למילוי).
- על משטח עבודה פותחים כל כדור עם ידיים משומנות, כמה שיותר דק יותר טוב. השתמשו בשמן של ההשריה לבצק ולידיים.
- מניחים את המילוי לכל אורך השוליים התחתונים, מגלגלים לרולדה ומגלגלים את הבצק לצורת שבלול.
- מברישים בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש לכ-15 דק’ (או עד שמזהיב, תלוי בעוצמת התנור שלכם).
הבורקס התורכי של מלי מאירוב. צילום: מלי מאירוב
אופן הכנה
- מכינים את הבצק: בקערת מיקסר שמים את כל מרכיבי הבצק (ללא השמן), ולשים כ-12 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד - אם הבצק יבש מידי מוסיפים עוד עד כחצי כוס מים.
- מחלקים את הבצק ל-12-15 יחידות, יוצרים מכל חלק כדור, משטחים מעט ומניחים בתבנית חד פעמית.
- שופכים 2 כוסות שמן על הבצק, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-6 שעות או ל-24 שעות (אפשר גם ל-48 שעות).
- מוצאים מהמקרר כשעה לפני האפייה ומחממים תנור לחום של 200 מעלות טורבו.
- מכינים את המילוי: שוטפים את התרד היטב, סוחטים ומערבבים עם גבינה בולגרית, מלח ופלפל (בסוף המתכון צירפתי עוד אופציות למילוי).
- על משטח עבודה פותחים כל כדור עם ידיים משומנות, כמה שיותר דק יותר טוב. השתמשו בשמן של ההשריה לבצק ולידיים.
- מניחים את המילוי לכל אורך השוליים התחתונים, מגלגלים לרולדה ומגלגלים את הבצק לצורת שבלול.
- מברישים בביצה, מפזרים שומשום ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש לכ-15 דק’ (או עד שמזהיב, תלוי בעוצמת התנור שלכם).
הערות
- אפשר להחליף כוס מים אחת בכוס סודה
- יש לדאוג שהבצק בהשריה נשאר תמיד מכוסה בשמן שלא יתייבש
- ניתן להקפיא את הבורקסים כשהם לא מוכנים, ולשלוף בכל פעם רק כדי לאפות
- אופציה 2 למילוי: גבינה בולגרית יחד עם גבינה צהובה מגורדת, קוטג' וביצה טרופה
- אופציה 3 למילוי: פירה מעורבב עם בצל מטוגן, מלח, פלפל וכורכום
הערות
- אפשר להחליף כוס מים אחת בכוס סודה
- יש לדאוג שהבצק בהשריה נשאר תמיד מכוסה בשמן שלא יתייבש
- ניתן להקפיא את הבורקסים כשהם לא מוכנים, ולשלוף בכל פעם רק כדי לאפות
- אופציה 2 למילוי: גבינה בולגרית יחד עם גבינה צהובה מגורדת, קוטג' וביצה טרופה
- אופציה 3 למילוי: פירה מעורבב עם בצל מטוגן, מלח, פלפל וכורכום
בשיתוף עם יד מרדכי
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תראו מה יצא לי
בורקס טורקי
מתכון של מתי במילוי גבינות ותפוח אדמה יצא נדיררר
אני עשיתי את המתכון של מלי ויצא נדיר!! ולא פעם אחת! במילוי גבינות ותפוח אדמה כי אין על המתכונים שלך!!!
תגובות (100)
היי מלי…..פעם ראשונה שאלך לאפות בורקס. מה קורה עם השמן אחרי ההשרייה? האם לא יותר מידי שמן חודר לבצק?
היי אלה, בהצלחה בהכנה! אחרי השריה ניתן להיפטר מהשמן, ואין בעיה מבחינת חדירת שמן לבצק. תנסי ותראי 🙂
בהתפחה? לא, יש צורך במקרר
היי לירון, לצערנו אין תחליף לחומץ במתכון זה ולא ניתן לוותר עליו, אבל כאן יש את כל מתכוני הבורקס של פודי:
https://foody.co.il/?s=%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%A1
אלכוהול כמו וודקה או עארק עושים את אותה העבודה של החומץ
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
מחפשים מתכון קל ומהיר הכנה לארוחת ערב? רחלי קרוט מכינה לזניה עם קישואים וגבינות ברוטב נפוליטנה. שכבות של דפי לזניה, פרוסות זוקיני, רוטב עגבניות וגבינה -
רוצים לצאת ההורים הכי קולים ביקום? תנו לילדים להכין חטיפי בית לזית, חטיפים אפויים מבצק גבינות משגע, ממולאים בזיתים. נראה אתכם ואת הילדים מפסיקים לזלול! -
שלומי נבון במתכון מושלם לאירוח בשבועות - קיש מנגולד עשיר וטעים, עם גבינת עיזים ורוטב רויאל, השילוב המושלם של מרקמים וטעמים על בצק פריך ונימוח
