מוסקה חצילים של איילת הירשמן

אופן הכנה

1. אופים את החצילים בתנור: חותכים את החצילים בעזרת סכין חדה לפרוסות בעובי של 1 ס”מ.
2. מעבירים את פרוסות החצילים לקערה, מוסיפים את המלח ומשהים יחד כשעה כדי שיגירו נוזלים.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
4. מניחים את פרוסות החצילים על גבי התבנית בשכבה אחת, מתיזים עליהם את תרסיס שמן הזית ואופים בתנור במשך 25 דקות, עד שהם מזהיבים היטב. מוציאים את התבנית מהתנור.
5. מרכיבים את המוסקה: מסדרים בתבנית שכבת חצילים אפויים ועליה שכבת ראגו בולונז, עלי בזיליקום ופרוסות עגבנייה מעל. מתבלים במלח ופלפל.
6. מכסים בשכבת חצילים שנייה, ועליה עוד שכבת ראגו בולונז, עלי בזיליקום ופרוסות עגבנייה. שופכים מעט שמן זית מעל. מתבלים במלח ופלפל.
7. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות.
8. לפני ההגשה אפשר לפזר עלי בזיליקום טריים מעל.