מישמש או מישמיש וגם איך מכינים ריבת מישמש? ככה!

אופן הכנה

1. מגלענים את המשמשים ומוציאים את הגוגואים. אפשר לחתוך את המישמשים לרבעים, אבל לא חייבים, במיוחד אם אוהבים את הריבה במרקם פירותי גס.
2. סוחטים את המיץ מהלימונים.
3. מכניסים את המשמשים לסיר יחד עם מיץ הלימון ומערבבים. מיץ הלימון יסייע לפרי לא להשחיר. מפזרים את הסוכר מעל המשישמשים.
4.  מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים על אש בינונית ובוחשים תוך כדי עד שכל הסוכר נמס.
5. מגבירים את האש, מביאים לרתיחה ומבשלים בערך 40 דקות או קצת יותר. אם נוצר קצף למעלה, מקפים (מסירים) אותו בזהירות עם כף (בזהירות אמרתי! זה רותח!).
   
6. מבשלים את הריבה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. איך יודעים שהריבה מוכנה? פשוט מאוד. מטפטפים כמה טיפות מהריבה על צלחת קפואה שהוצאתם הרגע מהמקפיא, מטים אותה קצת ורואים את אם הריבה נקרשת.
7. לאחר שהריבה מוכנה, יש להעביר אותה מיד לצנצנת מעוקרת, במיוחד אם רוצים שהריבה תחזיק מעמד.
8. איך שומרים את הריבה ואיך מעקרים צנצנות? לוקחים צנצנת זכוכית נקיה, מכניסים את הצנצנת לסיר עם מים רותחים. אחרי שמביאים שוב את המים לרתיחה מבשלים את הצנצנת הריקה כ-5 דקות. את הצנצנת ה”מבושלת” יש להכניס לתנור בחום גבוה לייבוש. יש לשמור את הצנצנת בתנור עד שהריבה מוכנה וישר למזוג את הריבה ולסגור.
9. הופכים את צנצנות הריבה ושומרים אותן הפוכות עד לפתיחה.
   
   יאללה, לכו להכין ריבה של מישמש, יא ריבות אדם שאתם!