מלי אופה לנו חג: חלות חג חגיגיות!

אופן הכנה

1. במיקסר או בלישה ידנית שמים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והדבש ומערבבים מעט.
2. מוסיפים את הביצה ואת כוס מים ומתחילים ללוש במהירות בינונית למשך 3 דקות.
3. מוסיפים שמן וממשיכים ללוש.
4. מגבירים את מהירות הלישה ומוסיפים את המלח, וממשיכים ללוש עוד 10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי (אם צריך עוד נוזלים, מוסיפים מים בטיפות).
5. מפזרים חופן קמח מסביב לבצק ומרימים אותו מהקערה. ביד משומנת יוצרים מהבצק כדור עגול ומניחים לתפיחה של שעה ורבע מכוסה בניילון.
6. יוצרים מהבצק 10 כדורים, מניחים אותם במרווחים קטנים בצורת כתר בתוך תבנית משומנת 26/28 או ברינג על גבי נייר אפייה.

   

7. מניחים באמצע התבנית, במכרז, קערית חסינה לחום או עוד כדור בצק ומכסים למשך 40 דקות בערך.
8. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
9. בצלוחית מערבבים את החלמון, הסוכר, המלח והמים ונבריש את החלה בצורה יפה ואחידה מפזרים שומשום, פרג או שקדים מולבנים.
10. מכניסים לאפייה של 25 דקות או עד שהחלה משחימה.
11. בכוס מערבבים את הדבש והמים הרותחים ומברישים את החלה ברגע שיוצאת מהתנור, השלב הזה הוא לא חובה, אבל מומלץ.