ממרוקו באהבה! תבשיל טאג’ין חגיגי עם פירות יבשים ואגוזים
תבשיל טאג'ין חגיגי במיוחד לראש השנה ומלא בכל טוב: בשר איכותי, שפע פירות יבשים ואגוזים ותיבול עמוק ועשיר בטעמים מפתיעים
תבשיל טאג'ין חגיגי במיוחד לראש השנה ומלא בכל טוב: בשר איכותי, שפע פירות יבשים ואגוזים ותיבול עמוק ועשיר בטעמים מפתיעים
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים25 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות -
קלוריות1019
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1019.2 קק״ל 6115.4 קק״לפחמימות 136.9 גרם 821.1 גרםשומן 120.4 גרם 722.4 גרםנתרן 1167.0 מ״ג 7002.2 מ״גחלבון 168.5 גרם 1011.2 גרםסיבים תזונתיים 83.3 גרם 499.6 גרםשומן רווי 87.8 גרם 526.8 גרםכולסטרול 663.3 מ״ג 3979.8 מ״גסידן 164.7 מ״ג 988.1 מ״גברזל 86.0 מ״ג 515.8 מ״גאשלגן 619.3 מ״ג 3716.0 מ״גאבץ 94.4 מ״ג 566.3 מ״גסגור
-
מרכיבים25 -
הכנה 30 דק׳כולל 3 שעות -
קלוריות1019 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 1019.2 קק״ל 6115.4 קק״לפחמימות 136.9 גרם 821.1 גרםשומן 120.4 גרם 722.4 גרםנתרן 1167.0 מ״ג 7002.2 מ״גחלבון 168.5 גרם 1011.2 גרםסיבים תזונתיים 83.3 גרם 499.6 גרםשומן רווי 87.8 גרם 526.8 גרםכולסטרול 663.3 מ״ג 3979.8 מ״גסידן 164.7 מ״ג 988.1 מ״גברזל 86.0 מ״ג 515.8 מ״גאשלגן 619.3 מ״ג 3716.0 מ״גאבץ 94.4 מ״ג 566.3 מ״גסגור
מרכיבים 25 | זמן הכנה 30 דק׳ | זמן כולל 3 שעות | קלוריות 1019 | כמות מנות 6 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
מגולענים
-
מגולענים
-
1 כוס צימוקים בהיריםגדולים
-
1/2 כוס מיריןמזרח מערב
-
1/2 כוס מיץ תפוזיםסחוט טרי
-
1 1/2 ק"ג בשר כתףחתוך לקוביות בינוניות
-
לפי הטעם
-
לפי הטעם
-
4 כפות שמן זית
-
2 בצלים גדוליםחתוכים לשמיניות
-
3 שיני שוםפרוסות גס
-
1/2 כוס רוטב טריאקימזרח מערב
-
1/4 כוס רוטב צ’ילי מתוקמזרח מערב
-
1 כוס מים רותחיםניתן להוסיף כוס מים נוספת במידת הצורך
-
1 כפית כמון טחון
-
1 כפית כורכום
-
1/2 כפית הל טחון
-
1/2 כפית קינמון טחון
-
1 כפית פפריקה מתוקהאו פפריקה מעושנת
-
2 כפות מיץ לימוןאופציונלי
-
1/2 כוס אגוזי מלך
-
1/2 כוס שקדים טבעייםשלמים
-
1/3 כוס צנוברים
הגשה
אופן הכנה
- שמים את כל הפירות היבשים בקערה, יוצקים מעל את המירין ומיץ התפוזים, מערבבים ומשרים בזמן בישול הבשר.
- מחממים שמן במחבת או סיר. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
- מעבירים את הבשר המבושל לקערה ושומרים בצד.
- מחממים שמן במחבת או הסיר שהשתמשנו בו לטיגון הבשר ומטגנים את הבצל במשך כ-4 דקות עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את השום ומערבבים.
- מוסיפים את הבשר המבושל, מתבלים ברוטב הטריאקי ורוטב הצ’ילי, מערבבים וממשיכים לטגן במשך 5-6 דקות עד להזהבה עמוקה.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים במשך כשעה עד שעה וחצי.
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
- מעבירים את התבשיל לטאג’ין.
- מסננים את הפירות המיובשים ומוסיפים לתבשיל. מוסיפים את נוזל המשרה והתבלינים ומערבבים.
- מכניסים את הטאג’ין עם המכסה לתנור ואופים במשך כשעה, עד שהבשר רך.
- מחממים מחבת יבשה וקולים את האגוזים, השקדים והצנוברים על אש נמוכה, עד הזהבה ומפזרים אותם מעל התבשיל.
- מגישים את המנה עם קוסקוס.
חגיגה של טעמים. צילום: שי נייבורג, סטיילינג קולינרי: מיכל לוי אלחלל
אופן הכנה
- שמים את כל הפירות היבשים בקערה, יוצקים מעל את המירין ומיץ התפוזים, מערבבים ומשרים בזמן בישול הבשר.
- מחממים שמן במחבת או סיר. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
- מעבירים את הבשר המבושל לקערה ושומרים בצד.
- מחממים שמן במחבת או הסיר שהשתמשנו בו לטיגון הבשר ומטגנים את הבצל במשך כ-4 דקות עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את השום ומערבבים.
- מוסיפים את הבשר המבושל, מתבלים ברוטב הטריאקי ורוטב הצ’ילי, מערבבים וממשיכים לטגן במשך 5-6 דקות עד להזהבה עמוקה.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים במשך כשעה עד שעה וחצי.
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
- מעבירים את התבשיל לטאג’ין.
- מסננים את הפירות המיובשים ומוסיפים לתבשיל. מוסיפים את נוזל המשרה והתבלינים ומערבבים.
- מכניסים את הטאג’ין עם המכסה לתנור ואופים במשך כשעה, עד שהבשר רך.
- מחממים מחבת יבשה וקולים את האגוזים, השקדים והצנוברים על אש נמוכה, עד הזהבה ומפזרים אותם מעל התבשיל.
- מגישים את המנה עם קוסקוס.
בשיתוף עם מזרח מערב
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (13)
בסרטון כתוב לתנור….במתכון כתוב בישול כשעה….יכולים להבהיר כמה זמן הטאגין צריך להיות בתנור ועל איזה חום?
היי מיכל, תודה על ההערה, המתכון בבדיקה. נשמח לענות לך ברגע שהבדיקה תסתיים. שבוע טוב!
היי מיכל, בדקנו ותיקנו את המתכון. כפי המפורט באופן ההכנה, יש לבשל את התבשיל בסיר במשך שעה עד שעה וחצי, להעביר לטאג’ין ולאפות בתנור בחום של 150 מעלות במשך כשעה, עד שהבשר רך. בהצלחה!
היי אמירה, המתכון תוקן והוספנו לאופן ההכנה איך מבשלים את הבשר.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
טאג'ין עוף חגיגי עם ירקות, משמשים והמון תבלינים וניחוחות משכרים. מגישים את המנה המפוארת על אורז לבן בדיוק כמו בארמון במרקש! -
רותם ליברזון מכינה מרק גונדי משגע שפשוט רוצים לאכול ישר מהסיר, עם המון קטניות וכופתאות מהמטבח הפרסי. והבונוס? המרק צמחוני וטבעוני -
למה שלא תכינו את אחת ממנות האורז האהובות ביותר? ריזוטו פטריות קלאסי עם גבינות וטימין, מנה מנחמת מהמטבח האיטלקי. תתכוננו להתאהב
