מרק עדשים וירקות של משה שגב

אופן הכנה

1. על קרש חיתוך פורסים דק את השום והפלפל החריף.
2. קולפים וקוצצים את הבצל.
3. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לרבעים.
4. קוצצים דק את הסלרי, הגזר והכוסברה.
5. מחממים את השמן בסיר גדול ומאדים את השום, הפלפל החריף והבצל עד להזהבה.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה, הסלרי והגזר ומערבבים.
7. מוסיפים את העדשים, הקארי והכמון ומערבבים היטב.
8. מוסיפים את המים הרותחים ועלי הדפנה, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ-30 דקות עד שהעדשים מתרככות.
9. לקראת סוף הבישול מוסיפים את עשבי התיבול, המלח והפלפל השחור, מערבבים ומכבים את האש. מגישים מיד.