מרק פטריות מוקרם ומפנק עם ארומה משגעת
מרק פטריות מוקרם ועשיר, עם פטריות שמפיניון, טוסטים של לחם מחמצת ושמנת שמסמיכה את הכל. למרק טעם אדמתי עמוק ואם תוסיפו כמה טיפות של שמן כמהין תעופו לשמיים
מרק פטריות מוקרם ועשיר, עם פטריות שמפיניון, טוסטים של לחם מחמצת ושמנת שמסמיכה את הכל. למרק טעם אדמתי עמוק ואם תוסיפו כמה טיפות של שמן כמהין תעופו לשמיים
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים18 -
הכנה 15 דק׳כולל שעה -
קלוריות363
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 362.8 קק״ל 2177.0 קק״לפחמימות 30.6 גרם 183.7 גרםשומן 23.3 גרם 139.7 גרםנתרן 1248.9 מ״ג 7493.6 מ״גחלבון 19.1 גרם 114.5 גרםסיבים תזונתיים 6.1 גרם 36.6 גרםשומן רווי 16.9 גרם 101.1 גרםכולסטרול 46.6 מ״ג 279.5 מ״גסידן 386.0 מ״ג 2316.1 מ״גברזל 2.8 מ״ג 16.6 מ״גאשלגן 207.3 מ״ג 1244.0 מ״גאבץ 2.4 מ״ג 14.3 מ״גסגור
-
מרכיבים18 -
הכנה 15 דק׳כולל שעה -
קלוריות363 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 362.8 קק״ל 2177.0 קק״לפחמימות 30.6 גרם 183.7 גרםשומן 23.3 גרם 139.7 גרםנתרן 1248.9 מ״ג 7493.6 מ״גחלבון 19.1 גרם 114.5 גרםסיבים תזונתיים 6.1 גרם 36.6 גרםשומן רווי 16.9 גרם 101.1 גרםכולסטרול 46.6 מ״ג 279.5 מ״גסידן 386.0 מ״ג 2316.1 מ״גברזל 2.8 מ״ג 16.6 מ״גאשלגן 207.3 מ״ג 1244.0 מ״גאבץ 2.4 מ״ג 14.3 מ״גסגור
מרכיבים 18 | זמן הכנה 15 דק׳ | זמן כולל שעה | קלוריות 363 | כמות מנות 6 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
40 גרם חמאה
-
2 בצלים גדוליםחתוכים דק
-
1/2 כוס יין לבן יבש
-
4 שיני שוםכתושות
-
3 חבילות פטריות שמפיניוןאו פורטבלו
-
2 כפות טימין טרי
-
5 עלי מרווהקצוצים
-
2 כפיות דבש
-
6 כוסות מים רותחים
-
2 כפות רוטב סויה
-
4 עלי עלי דפנה
-
1 1/2 כפיות מלח דק
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
-
250 גרם שמנת לבישול יטבתה 15%
-
6 פרוסות מחמצתפרוסות קטנות של לחם מחמצת
-
1 כוס גבינה צהובה 22%או אמנטל או קשקשבל מגורדת
אופן הכנה
- בסיר גדול מטגנים את החמאה, הבצל והדבש על אש בינונית במשך כ-8 דקות, עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את היין, תוך כדי בחישה, כל פעם רבע כוס ומבשלים במשך כ-5 דקות, עד שהבצל מתקרמל.
- פורסים את הפטריות לפרוסות דקות.
פורסים את הפטריות ומוסיפים לסיר. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינרי: יעל מגן - מוסיפים לסיר את השום, הפטריות, הטימין, והמרווה.
- מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל במשך כ-3-4 דקות.
- מוסיפים את המים הרותחים, הסויה ועלי הדפנה, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש וממשיכים לבשל במשך כ-15 דקות.
- בשלב זה מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. אפשר להשאיר כך ואפשר לרסק במוט בלנדר למרקם חלק יותר. טועמים ומתקנים תיבול.
- בינתיים מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
מוסיפים את השמנת לבישול. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינרי: יעל מגן - מעבירים את פרוסות הלחם לתבנית תנור עם נייר אפייה וקולים את פרוסות הלחם בתנור במשך כ-10 דקות עד שהפרוסות יבשות ומזהיבות מעט.
- כעת מוציאים מהתנור, מפזרים את הגבינה הצהובה בנדיבות ומחזירים לתנור ל-5 דקות נוספות עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה מעט.
- מוזגים את המרק לקעריות, ומניחים מעל כל קערית פרוסת לחם קלויה עם גבינה.
- מעטרים עם כמה עלי טימין טרי, מטפטפים כמה טיפות שמן כמהין ומגישים.
מרק פטריות מוקרם. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינרי: יעל מגן
אופן הכנה
- בסיר גדול מטגנים את החמאה, הבצל והדבש על אש בינונית במשך כ-8 דקות, עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את היין, תוך כדי בחישה, כל פעם רבע כוס ומבשלים במשך כ-5 דקות, עד שהבצל מתקרמל.
- פורסים את הפטריות לפרוסות דקות.
- מוסיפים לסיר את השום, הפטריות, הטימין, והמרווה.
- מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל במשך כ-3-4 דקות.
- מוסיפים את המים הרותחים, הסויה ועלי הדפנה, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש וממשיכים לבשל במשך כ-15 דקות.
- בשלב זה מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. אפשר להשאיר כך ואפשר לרסק במוט בלנדר למרקם חלק יותר. טועמים ומתקנים תיבול.
- בינתיים מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
- מעבירים את פרוסות הלחם לתבנית תנור עם נייר אפייה וקולים את פרוסות הלחם בתנור במשך כ-10 דקות עד שהפרוסות יבשות ומזהיבות מעט.
- כעת מוציאים מהתנור, מפזרים את הגבינה הצהובה בנדיבות ומחזירים לתנור ל-5 דקות נוספות עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה מעט.
- מוזגים את המרק לקעריות, ומניחים מעל כל קערית פרוסת לחם קלויה עם גבינה.
- מעטרים עם כמה עלי טימין טרי, מטפטפים כמה טיפות שמן כמהין ומגישים.
בשיתוף עם יטבתה
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
במיוחד לימי החורף הקרירים המגיעים אלינו לטובה, קבלו מתכון למרק תירס מושלם ומהיר ב-10 דקות עבודה בלבד, מרק עשיר וכל כך טעים שכולם אוהבים -
החורף כבר בפתח, אז דאגנו לכם לפינוק מושלם לחורף, בלי הרבה עבודה במטבח- מרק עגבניות ואורז מהיר, קל להכנה ומשביע ביותר! -
מרק כרובית קטיפתי ומושלם, מלא בכל מה שטוב למשפחה כולה, ואפילו סרבני ירקות קטנטנים ישמחו לקראתו - כבר אמרנו שהוא מושלם? -
מרק פטריות וברוקולי עשיר במרקמים ובטעמים שיחמם לכם את ימי החורף והגשם הקרבים ויתן לכם סיבה ממש טובה להתכרבל בבית מתחת לפוך -
החורף מגיע ואיתו החשק למרק חם ומנחם - קבלו מתכון מושלם למרק חרירה עשיר ומלא בטעמים, חומוסים, עדשים ואטריות, מרק שיעשה לכם טוב בלב ובבטן -
בחוץ קר ואתם זקוקים לאוכל מנחם? מכינים מרק פטריות חורפי מועשר בגריסים רכים וטעימים. והבונוס? המרק מתאים לצמחונים ולטבעונים -
שר פיטנס מכינה מרק כתום משגע על בסיס בטטה, גזר ודלעת. והבונוס? המרק טבעוני וללא גלוטן, בריא וגם דיאטטי
