נתח שפונדרה באספרסו עם תפוחי אדמה ובצלים
נהוג להגיד שלנתח הזה יש טעם מופלא ואין צורך להוסיף לו תיבול, אבל בינינו, האספרסו מעניק לו עומק טעמים וצבעים נפלאים. קבלו ארוחת צהריים מושלמת!
נהוג להגיד שלנתח הזה יש טעם מופלא ואין צורך להוסיף לו תיבול, אבל בינינו, האספרסו מעניק לו עומק טעמים וצבעים נפלאים. קבלו ארוחת צהריים מושלמת!
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים11 -
הכנה 10 דק׳כולל 11 שעות -
קלוריות3509
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 3509.3 קק״ל 17546.6 קק״לפחמימות 3414.1 גרם 17070.4 גרםשומן 3409.9 גרם 17049.4 גרםנתרן 3601.2 מ״ג 18005.8 מ״גחלבון 3405.2 גרם 17025.8 גרםסיבים תזונתיים 3406.1 גרם 17030.3 גרםשומן רווי 3404.6 גרם 17023.0 גרםכולסטרול 3403.8 מ״ג 17018.8 מ״גסידן 3435.9 מ״ג 17179.3 מ״גברזל 3404.1 מ״ג 17020.5 מ״גאשלגן 3672.7 מ״ג 18363.4 מ״גאבץ 3404.2 מ״ג 17021.2 מ״גסגור
-
מרכיבים11 -
הכנה 10 דק׳כולל 11 שעות -
קלוריות3509 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 3509.3 קק״ל 17546.6 קק״לפחמימות 3414.1 גרם 17070.4 גרםשומן 3409.9 גרם 17049.4 גרםנתרן 3601.2 מ״ג 18005.8 מ״גחלבון 3405.2 גרם 17025.8 גרםסיבים תזונתיים 3406.1 גרם 17030.3 גרםשומן רווי 3404.6 גרם 17023.0 גרםכולסטרול 3403.8 מ״ג 17018.8 מ״גסידן 3435.9 מ״ג 17179.3 מ״גברזל 3404.1 מ״ג 17020.5 מ״גאשלגן 3672.7 מ״ג 18363.4 מ״גאבץ 3404.2 מ״ג 17021.2 מ״גסגור
מרכיבים 11 | זמן הכנה 10 דק׳ | זמן כולל 11 שעות | קלוריות 3509 | כמות מנות 5 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
1 1/2 ק"ג בשר שפונדרהעם כמה שיותר בשר וכמה שפחות שומן
-
80 מ"ל אספרסו
-
2 בצלים בינונייםפרוסים לטבעות
-
3 שיני שוםחצויות
-
2 עלי דפנה
-
3 גרגיר פלפל אנגלי
-
3 כפות שמן זית
-
2 גזרים בינונייםחתוכים דק
-
1 קורט מלח דק
-
1 קורט פלפל שחור טחון
אופן הכנה
- מכינים אספרסו במכונת קפה ויוצקים לתבנית עמוקה שיש בה פרוסות בצל, שום, עלי דפנה ופלפל אנגלי.
- מוסיפים את נתחי השפונדרה ומניחים את הנתח בקערה או תבנית. משרים 6 שעות ומדי פעם הופכים את הנתחים בתוך האספרסו.
- למחרת מחממים סיר עם שמן ומטגנים בו את הנתח, את הבצלים והגזרים.
- מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 3 שעות או יותר לריכוך הבשר. במהלך הבישול הארוך בודקים את מצב הנוזלים ומוסיפים במידת הצורך.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, מתבלים בשפע מלח ופלפל, מוודאים שיש מספיק נוזלים ומעבירים לתנור לחום בינוני למשך שעתיים ואפילו יותר.
- הקדרה מוכנה כשהבשר רך מאד וממש מתפרק ותפוחי האדמה נימוחים וספוגים בטעמיו.
אופן הכנה
- מכינים אספרסו במכונת קפה ויוצקים לתבנית עמוקה שיש בה פרוסות בצל, שום, עלי דפנה ופלפל אנגלי.
- מוסיפים את נתחי השפונדרה ומניחים את הנתח בקערה או תבנית. משרים 6 שעות ומדי פעם הופכים את הנתחים בתוך האספרסו.
- למחרת מחממים סיר עם שמן ומטגנים בו את הנתח, את הבצלים והגזרים.
- מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 3 שעות או יותר לריכוך הבשר. במהלך הבישול הארוך בודקים את מצב הנוזלים ומוסיפים במידת הצורך.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, מתבלים בשפע מלח ופלפל, מוודאים שיש מספיק נוזלים ומעבירים לתנור לחום בינוני למשך שעתיים ואפילו יותר.
- הקדרה מוכנה כשהבשר רך מאד וממש מתפרק ותפוחי האדמה נימוחים וספוגים בטעמיו.
בשיתוף עם סימנס
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (4)
אפשר בנתח שלם ולחתוך אותו בהמשך, או בקוביות. בהצלחה!
מכניסים לתנור את הסיר עם מכסה המתאים לאפייה בתנור או מכוסה בנייר כסף.
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
תמרה אהרוני מכינה מנה עיקרית חגיגית לשולחן החג: כתף טלה ממולאת בליווי ירקות שורש. מנה עשירה בעשבי תיבול שונים ובטעמים עמוקים של ירקות שורש -
אנחנו לא בטוחים אם זו מנה ראשונה או עיקרית, מה שבטוח - אתם חייבים להכין אותה! קובה מטוגן עם בשר בציפוי פירה תפוחי אדמה -
ארוחה בשרית, טעימה וצבעונית - פלפלונים בכל מיני צבעים, ממולאים בבשר בשר ואורז מתובלים שמתבשלים ברוטב אדום קלאסי ופיקנטי! מנה יפייפיה וטעימה לכל המשפחה
