סאמר פאי: פאי גבינות ועגבניות שרי קייצי

אופן הכנה

1. מכינים את התחתית: מערבבים את החומרים היבשים של התחתית (בלי החלב).

   

2. מוסיפים את החלב לאט ומערבבים (יכול להיות שתצטרכו פחות מ1/3 כוס אז הוסיפו בהדרגה), מערבבים קודם עם כף ואח”כ עוברים לעבד עם הידיים - אם הבצק מרגיש רטוב מידי אפשר להוסיף עוד קמח.

   

3. כשהבצק מרגיש אחיד ורך מרדדים לעיגול ומעבירים לתבנית האפייה. מהדקים מסביב ומשאירים לנוח כמה דקות.
4. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.

   

5. בינתיים מכינים את המלית: טורפים קלות 2 ביצים ומוסיפים להם את הגבינה הלבנה, המוצרלה והקשקבל.
6. מערבבים מעט ומוסיפים מלח, פלפל ושום, מערבבים לעיסה אחידה.

   

7. יוצקים את העיסה על בסיס הבצק שהכנו בתבנית, מסדרים חצאי עגבניות שרי מעל המלית, כשהצד העגול פונה כלפי מעלה.

   

8. מכניסים לתנור לאפייה של כ-20 דקות. אחרי 20 דקות מעבירים למצב גריל, מגבירים את החום ל-200 מעלות ומעבירים את התבנית למדף העליון ביותר של התנור ואופים עוד כ-5 דקות עד שהחלק העליון משחים מעט (זה קורה מהר אז להשגיח טוב-טוב).

   

9. אפשר לשדרג ולהוסיף או להחליף ב: זיתים, בצל, תירס, פלפל, וכל מה שאוהבים.