סטייק אנטריקוט צלוי במחבת עם תפוחי אדמה ופטריות

אופן הכנה

1. מכינים את הסטייק: מתבלים את הסטייק במלח ובפלפל משני הצדדים.
2. במחבת מחממים 2 כפות שמן זית על אש נמוכה במשך כמה דקות. כשהשמן חם, מניחים את הסטייק וצולים אותו כ-7 דקות.
3. הופכים וצולים כ-7 דקות נוספות על הצד השני.
4. מכינים את הפטריות: חותכים את הפטריות גס, מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית.
5. כשהמחבת חמה מכניסים את הפטריות אחרי כמה דקות מוסיפים מלח ואת השאלוט הקצוץ, מטגנים מעט ומעבירים לצלחת.
6. במחבת נפרדת, מחממים 4 כפות שמן ומטגנים בה את קוביות תפוחי האדמה במשך כ-10 דקות.
7. מתבלים במלח ובפלפל ומוסיפים את הפטריות המטוגנות אל מחבת תפוחי האדמה.
8. מוסיפים שום ופטרוזיליה למחבת עם הפטריות ותפוחי האדמה ומערבבים מעט.
9. כשהסטייק מגיע למידת העשייה הרצויה, מוציאים אותו מהמחבת ומעבירים אותו למנוחה על גבי רשת צינון לכמה דקות.
10. מכינים את הרוטב: שופכים את שאריות השמן מהמחבת ומחזירים אותה לאש.
11. מוסיפים חצי כוס מים ומגרדים באמצעות כף את שאריות המשקעים מהמחבת.
12. מצמצמים מעט את הנוזלים ומוסיפים את האנשובי כשהוא טחון יחד עם יתר המרכיבים. טועמים ומתקנים תיבול.
13. פורסים את הסטייק ומגישים לצד תפוחי האדמה והרוטב.