סיפור של חורף: מרק צלול עם כיסוני עוף ופטריות
כיסונים מדפי אורז במילוי עוף קצוץ ופטריות פורטובלו בתיבול אסייתי משגע, צפים במרק מלא בטעם. מרק צלול עם כיסוני עוף לחורף מושלם!
כיסונים מדפי אורז במילוי עוף קצוץ ופטריות פורטובלו בתיבול אסייתי משגע, צפים במרק מלא בטעם. מרק צלול עם כיסוני עוף לחורף מושלם!
- רות אוליבר
שמרו
כשר
-
מרכיבים22 -
הכנה 55 דק׳כולל שעה ו-40 דק׳ -
קלוריות297
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 297.2 קק״ל 2080.5 קק״לפחמימות 25.6 גרם 179.0 גרםשומן 7.4 גרם 51.6 גרםנתרן 1068.6 מ״ג 7480.2 מ״גחלבון 15.7 גרם 110.1 גרםסיבים תזונתיים 6.4 גרם 44.7 גרםשומן רווי 1.2 גרם 8.2 גרםכולסטרול 36.5 מ״ג 255.5 מ״גסידן 138.5 מ״ג 969.3 מ״גברזל 1.2 מ״ג 8.4 מ״גאשלגן 1202.3 מ״ג 8416.4 מ״גאבץ 1.0 מ״ג 6.8 מ״גסגור
-
מרכיבים22 -
הכנה 55 דק׳כולל שעה ו-40 דק׳ -
קלוריות297 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 297.2 קק״ל 2080.5 קק״לפחמימות 25.6 גרם 179.0 גרםשומן 7.4 גרם 51.6 גרםנתרן 1068.6 מ״ג 7480.2 מ״גחלבון 15.7 גרם 110.1 גרםסיבים תזונתיים 6.4 גרם 44.7 גרםשומן רווי 1.2 גרם 8.2 גרםכולסטרול 36.5 מ״ג 255.5 מ״גסידן 138.5 מ״ג 969.3 מ״גברזל 1.2 מ״ג 8.4 מ״גאשלגן 1202.3 מ״ג 8416.4 מ״גאבץ 1.0 מ״ג 6.8 מ״גסגור
את המרק הזה מכינים במהירות שיא והוא מפתיע בטעמים העמוקים שלו. גולת הכותרת היא הכיסונים הממולאים בתערובת פילה עוף קצוץ דק ותבלינים אסיאתיים. מנה מפוארת ועדינה לארוחת הערב או הצהריים.
מרכיבים 22 | זמן הכנה 55 דק׳ | זמן כולל שעה ו-40 דק׳ | קלוריות 297 | כמות מנות 7 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
כיסונים
-
1 חבילה דפי אורזמזרח מערבדפים קטנים בקוטר 16-20 ס"מ
מלית
-
350 גרם פילה עוףקצוץ דק דק בסכין
-
3 פטריות פורטובלו גדולותקצוצות דק דק
-
1 בצל בינונימגורד בפומפייה וסחוט היטב מנוזלים
-
1 כף שורש ג’ינג’רקצוץ דק
-
3 שיני שוםכתושות
-
1 כף שמן שומשוםמזרח מערב
-
1 כף רוטב סויהמזרח מערב
-
1/2 כפית מלח דק
אידוי
-
4 עלי כרוב לבןאו חסה
מרק
קשירה והגשה
-
1 צרור עירית
אופן הכנה
- מכינים את הכיסונים: מרפדים סלסילת אידוי (או כלי אידוי מנירוסטה שמתאים לכל סיר) עם 4 עלי חסה או כרוב.
- מערבבים היטב בקערה את כל מצרכי המילוי קצוצים, כולל הרטבים. טועמים ומתקנים תיבול.
- מרטיבים 2 דפי אורז במים פושרים במשך כמה שניות לריכוך, ומניחים אותם זה על גבי זה.
- מניחים במרכז דף האורז כפית גדושה (בגודל כדור פינג-פונג) מתערובת העוף.
- אוספים מסביב למילוי את קצוות דפי האורז כמו צרור וקושרים עם עירית.
כיסוני עוף מדפי אורז. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: ענת לובל - מניחים בסלסילת האידוי את הכיסונים המוכנים וחוזרים על הפעולה עם דפי האורז הנוספים עד לסיום המילוי.
- מאדים את הכיסונים בסיר האידוי במשך כ-15 דקות.
- בינתיים מכינים את המרק: מחממים בסיר בינוני את שני סוגי השמן, מוסיפים בצל, גזר, סלרי, שום וג’ינג’ר, מטגנים ומערבבים במשך כ- 3 דקות.
- מוסיפים את המירין, את רוטב הסויה ואת המרק או המים, ומביאים לרתיחה.
- טועמים, מוסיפים מלח לפי הטעם, מכסים ומבשלים במשך כ-20 דקות עד שהירקות רכים.
- הגשה: יוצקים כף מרק לצלחת לא עמוקה. מניחים 3 שקיקים במרכז הצלחת, מוסיפים מעט ירקות מהמרק, מפזרים עירית קצוצה ומגישים.
אופן הכנה
- מכינים את הכיסונים: מרפדים סלסילת אידוי (או כלי אידוי מנירוסטה שמתאים לכל סיר) עם 4 עלי חסה או כרוב.
- מערבבים היטב בקערה את כל מצרכי המילוי קצוצים, כולל הרטבים. טועמים ומתקנים תיבול.
- מרטיבים 2 דפי אורז במים פושרים במשך כמה שניות לריכוך, ומניחים אותם זה על גבי זה.
- מניחים במרכז דף האורז כפית גדושה (בגודל כדור פינג-פונג) מתערובת העוף.
- אוספים מסביב למילוי את קצוות דפי האורז כמו צרור וקושרים עם עירית.
- מניחים בסלסילת האידוי את הכיסונים המוכנים וחוזרים על הפעולה עם דפי האורז הנוספים עד לסיום המילוי.
- מאדים את הכיסונים בסיר האידוי במשך כ-15 דקות.
- בינתיים מכינים את המרק: מחממים בסיר בינוני את שני סוגי השמן, מוסיפים בצל, גזר, סלרי, שום וג’ינג’ר, מטגנים ומערבבים במשך כ- 3 דקות.
- מוסיפים את המירין, את רוטב הסויה ואת המרק או המים, ומביאים לרתיחה.
- טועמים, מוסיפים מלח לפי הטעם, מכסים ומבשלים במשך כ-20 דקות עד שהירקות רכים.
- הגשה: יוצקים כף מרק לצלחת לא עמוקה. מניחים 3 שקיקים במרכז הצלחת, מוסיפים מעט ירקות מהמרק, מפזרים עירית קצוצה ומגישים.
בשיתוף עם מזרח מערב
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (5)
ניתן לשים במחבת עם מעט מים ולסגור במכסה
אפשר, ספר לנו איך יצא 🙂
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
במיוחד לימי החורף הקרירים המגיעים אלינו לטובה, קבלו מתכון למרק תירס מושלם ומהיר ב-10 דקות עבודה בלבד, מרק עשיר וכל כך טעים שכולם אוהבים -
אל מרק השעועית הנפלא והביתי הזה היינו חוזרים בימי גשם בדרך הבוצית מבית הספר. אמא שלנו היתה מייבשת אותנו מול התנור ומגישה לנו קערה מהבילה של מרק שעועית -
מאיר והילה מכינים מרק חורפי מושלם - מרק חומוס ומנגולד, חמצמץ, מנחם ומשביע, עם שדרוג מגניב של טופו בטמפורה. והבונוס? המרק טבעוני -
אם יש לכם גשם בחלון אתם ממש צריכים מרק אלבונדיגס. מרק קציצות וירקות ירושלמי דובר ספניולית. במרק האלבונדיגס יש כל מה שצריך ליום גשום. קציצות, ירקות ואהבה! -
ריחות של בית - מרק עוף צלול עם טוויסט של טעמים אסייאתים, בתוספת אטריות אורז ותרד, מוגש עם ליים וכוסברה. המרק ללא גלוטן ומתאים מאוד גם לפסח הבא עלינו לטובה! -
תמיד חלמתם לדעת איך מכינים מרק ראמן כמעט כמו שמכינים ביפן? ישראל אהרוני חושף את כל הסודות להכנת המרק האולטימטיבי לערב חורפי קר - ציר מלא בטעמים, אטריות וירקות -
מרק כתום חורפי שמכינים מדלעת, גזר ותפוח אדמה בתוספת קיק של מיץ תפוזים שמעניק למנה ניחוח מיוחד שרק מביני עניין יזהו!
