עוף שלם צלוי בתנור עם תפוחי אדמה ובצל

אופן הכנה

1. מחממים את התנור לחום של 220 מעלות.
2. מכינים את העוף: קושרים את רגלי העוף בהצלבה ומניחים אותו בתבנית נוחה לעבודה.
3. סוחטים על העוף חצי לימון מכל הכיוונים.
4. מתבלים את העוף במלח גס גרוס ובפלפל שחור ומשאירים את העוף למנוחה בת 15 דקות.
5. מכינים את הזיגוג: מערבבים בקערה קטנה את מיץ התפוזים, הדבש, המלח, הפלפל ורוטב הצ’ילי.
6. יוצקים את הזיגוג על העוף שבתבנית ומעסים אותו מכל הכיוונים.
7. מקפלים את צרור גבעולי התימין ומכניסים אותם לתוך העוף עצמו.
8. מכניסים לתוך העוף גם את חצי הלימון הסחוט.
9. מניחים את העוף על תבנית צלייה עם רשת, או על רשת צלייה של התנור עם תבנית מתחת, ומזלפים שמן זית.
10. מכינים את התוספת: חותכים את הבצל לרצועות גסות, ואת תפוחי האדמה לקוביות גדולות.
11. מניחים את תפוחי האדמה והבצל בתבנית נוספת ומתבלים במלח ובפלפל.
12. מפזרים מעל גם את אבקת המרק, מזלפים שמן זית ומפזרים את גבעולי התימין. מערבבים.
13. שופכים מעל לעוף את הזיגוג ומכניסים לתנור את תבנית הצלייה ואת התבנית עם תפוחי האדמה.
14. אופים בתנור בחום של 220 מעלות במשך 20 דקות.
15. לאחר מכן מנמיכים את החום ל-180 מעלות ואופים במשך 45-60 דקות נוספות עד שהעוף שחום ופריך.
16. במהלך הצלייה מוציאים את העוף מדי פעם והופכים אותו לכיוונים שונים. אוספים מהנוזלים שהצטברו בתבנית התחתונה ומורחים את העוף במברשת.
17. הגשה: מניחים את צלחת הגשה גדולה את תפוחי האדמה והבצלים ומניחים מעליהם את העוף בשלמותו.