פאי שוקולד אבוקדו מתוק וחורפי של אור בן אוליאל

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. מכינים את הקלתית השחורה: במעבד מזון מעבדים יחד את כל המרכיבים עד לקבלת פירורי בצק.
3. משטחים את הבצק בין שני ניירות אפייה מקומחים לעובי של סנטימטר.
4. מהדקים בצורה אחידה את הבצק המשוטח לתבנית פאי/טארט בקוטר 22 ס”מ.
5. מכניסים את התבנית למקפיא למשך 15 דקות.
6. לאחר 15 דקות של הקפאה עושים אפייה עיוורת: מניחים על הקלתית הקרה נייר אפייה מקומט וממלאים בקטניות או משקלות מיוחדות לאפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש במשך כ-10 דקות.

   

7. מכינים את המילוי: בשלב הראשון מקלפים את האבוקדו ומוציאים את הגלעין.
8. מערבבים בעזרת בלנדר מוט את כל מצרכי המילוי מלבד השמנת המתוקה והשוקולד הלבן.
9. ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות את השוקולד הלבן והשמנת המתוקה יחד לקבלת בלילה אחידה.
10. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס למלית האבוקדו ומערבבים עד לאיחוד.
11. מצננים את קלתית הפאי שיצאה מהתנור במשך 15-20 דקות.
12. יוצקים על הפאי המצונן את מילוי האבוקדו ומכניסים למקרר למינימום שעה עד להתייצבות.