פאלאק פאניר – תבשיל הודי מסורתי של תרד וגבינה

אופן הכנה

1. קוצצים דק את הבצל. חותכים את החלומי לקוביות בגודל 2 על 2 ס”מ. מפשירים את התרד וסוחטים מעט.
2. מחממים על להבה בינונית את המחבת עם החמאה, השמן והבצל ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים את הכמון ומטגנים כדקה. מוסיפים את הפלפל החריף ומחית השום והג’ינג’ר ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את הכורכום והכוסברה, מערבבים ומטגנים דקה נוספת.
4. יוצקים למחבת את היוגורט והשמנת, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כך 3-4 דקות.
5. מניחים בקערת מעבד המזון את התרד והכוסברה וטוחנים למחית. מוסיפים את המחית לרוטב, מערבבים ומנמיכים את הלהבה.
6. מחממים מחבת נוספת, מניחים בה את קוביות החלומי ומתיזים בתרסיס השמן. משחימים היטב ומעבירים לרוטב.
7. מביאים את הרוטב לרתיחה, ממליחים, מכבים את הלהבה, מעבירים לכלי הגשה ומגישים.